早餐粥类高温灭菌锅高温杀菌锅分类及选择原则
从控制方式上分有五种，分为手动控制型、蒸汽高温杀菌锅电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。 
1、手动控制型  所有阀门和水泵均由手动控制，包括加水、升温、保温、降温等工序。
2、电气半自动型  压力由电接点压力表(一早餐粥类高温灭菌锅表控两阀，补气阀和排气阀）控制，温度由传感器（pt100）和进口温控仪控制（精度为±1℃），降温过程由人工操作。 
3、电脑半自动型  采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理，可以储存杀菌工艺，控制精度高，温控可达±1℃，（主要控制补气，排气，温度，时间）降温过程由人工操作。
4、电脑全自动控制型  全部过程都有PLC和触摸屏控制，可以储存杀菌工艺，操作工只需按启动按钮即可，杀菌完毕后自动报警，温控精度可达±0.5℃。（整个杀菌过程形成了数字化，机械化）基本上达到了一指通。
蒸汽高温杀菌锅1200型高温杀菌锅技术参数：
内径：1200mm
长度：3600mm
产量：800kg-1000kg
功率：90kw
盘子数量：15个
托盘：3个
小车：3个
容积：2.4m3
配锅炉型号：0.5t，4kg

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