永康市平凡五金制造厂是烤鱼炉、多功能烤炉、烤鱼盘、烤鱼夹、烧烤炉等产品专业生产加工的公司。

平凡五金与您分享：预制美味——野炊烧烤类

　　羊腿肉、盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋葱、青椒

　　1．羊腿肉切成四方丁2cm左右，放入盐、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；

　　2．青椒、洋葱切成2．5cm方片备用；

　　3．把羊肉用竹签串起来，每串5块羊肉，每块羊肉之间交替串上洋葱和青椒片。竹签先用水泡一段时间，避免伤手。

　　肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻动，使肉块均匀受热，鸡肉串最易熟，其次是牛肉。

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平凡五金与您分享：有人之所以能成为烧烤达人，完全是因为他们懂得一个诀窍：烤网一定要保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候，要及时清扫，只有这样，食物烤出后的网痕才会明显、漂亮。

无需将牛排等需要冷藏的肉类放回室温后再进行烧烤，因为烧烤后在口味上没有特别明显的区别。出于户外卫生的考虑，还是将肉类保持冰鲜冷藏的状态，等一切都准备好了，直接上烤架吧。

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烧烤步骤：木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烧烤网。

　　燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。

　　将需要烧烤的食物均匀摆在烧烤网中央，力争各处食物受热均匀。

　烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

　　烧烤过程涂抹自己喜爱的酱类，加入香料。

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