轩于鲜涮烤，火锅+烧烤，涮烤一体的经营模式，引无数食客争相来尝。一店顶N店，复合经营，更是投资者的心头大爱。

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     轩于鲜旋转小火锅的吧台模式，更节省用餐时间，不再是传统的固定模式，不用再等着排队点菜，也不用再长时间的排队点菜。轩于鲜旋转小火锅30余种汤底，吸纳中式、日式、泰式、韩式等火锅口味优势，搭配成不同特色的套餐，将口味与养生并重，为不同诉求的消费者打造更加广阔的美食空间。轩于鲜旋转小火锅侧重体验式消费服务，消费者点单后可自主添汤，搭配小料果饮，新颖可爱的餐盘纸，智慧诱人的趣味谜题，消费者更加爱不释“口”。​