| 胭脂红色素异名:【丽春红4R;食用赤色102号(日本名)】 |
| 法定编号INS
124; EEC NO. E124;CAS【2611-82-7】 食品红7号(16255) |
| 分子式C20H11N2Na2O10S3 |
| 分子量604.48 |
| 性状红至暗红色颗粒或粉末。无臭。耐光、耐热性(105℃)强。对柠橡酸、酒石酸稳定，耐还原性差，遇碱变为褐色。吸湿性强。易溶于水，呈红色。难溶于乙醉。溶于甘油。不溶于油脂。 |
| 制法由4-氨基-1-萘磺酸重氮化，与2-萘酚-6，8-二磺酸钠偶合反应后用氯化钠盐析，经精制而得。 |
| 用法用量 |
| 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-1996)
规定:可用于果汁饮料类、碳酸饮料、配置酒、糖果、糕点上彩妆、青梅、山楂制品、渍制小菜，最大使用量0.05g/kg;用于红绿丝、染色樱桃罐头，最大使用量0-10g/kg，用于豆奶饮料、红肠肠衣膨化食品、果冻，最大使用量0.025g/kg;用于虾片、冰淇淋、雪糕、冰棍、超高温杀菌风味奶、风味酸奶，最大用量0.05g/kg;用于糖果包衣，0.10g/kg;风味型配置奶粉，0.15g/kg。 |
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