公元1368年前后，陕西商人抓住中央在陕西实行“茶马交易”的政策机遇，输茶于陇青，逐步垄断了西北边茶贸易。在运输的过程中，因为茶叶蓬松，不方便长途运输，精明的陕西商人就把茶叶制成砖块，运往西北地区销售。

在这个再加工的过程中，陕西商人总结出了一套特殊的制作工艺，就是让茶叶在伏天的高温中“发花”，这种花颜色金黄，当地人叫金花，其实是一种菌，学界叫“冠突散囊菌”。这种菌有化腻健胃、御寒提神的饮用功效。这就是泾阳人制作的茯茶，因为它在伏天制作，效用又类似中药茯苓，形状好似砖块，所以也叫“茯砖茶”。后来也被美誉为“福茶”、“福砖”，因其当时系官引制造，购销都受官府严控，亦称“官茶”。

所有黑茶类中，都有散茶和紧压茶品。其他黑茶制作过程多是一次性发酵后包装上市，而泾阳茯（伏）茶是在此基础上进行二次发酵后的茶品（或叫再发酵和后发酵）。茶种有无“金花”是泾阳茯（伏）茶与其他黑茶不同之处：其他黑茶中没有菌花，唯独泾阳茯（伏）茶中有金黄色的菌花，一种有益曲霉菌（冠突散囊菌）。因此，改变提高了原茶的品质，色味气香均优于其他茶品，形成了独特的风格和特殊的功效。

泾阳茯（伏）茶在制作工艺上，有一个独特的发花工艺，而其他黑茶在制作过程中没有此工艺，多是直接烘干而成，因而不形成“金花菌”。

泾阳伏（茯）茶隶属于中国六大茶类中的黑茶，其主要产区和传统消费市场都是以西北边疆地区为主。近年来随着茯（伏）茶的保健功效得到更多人的认识和关注，喜欢喝茯（伏）茶的朋友也越来越多。对于一些接触茯茶时间不长的朋友来说，关于如何做好茯（伏）茶藏储可能还有一些困惑，今天我们就简单说一下做好茯（伏）茶藏储需要注意的几个要点。

避免阳光直射

泾阳茯（伏）茶本身具有“越陈越香”的品质，但如果长时间受到阳光直射，茶叶中的氨基酸、叶绿素等物质就会容易受到日光中紫外线的破坏，降低茶叶的品质。所以，一般茶叶要存放在避光的地方比较合适。