酌宗姿滓壮紫渝中区食品冷库安装Dd-150价格 冷库维护： 一、 冷库的除霉杀菌与消毒 冷库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用，主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为：鱼出冷库后，将蒸发管组上的冰霜层清除干净，并保持库房温度在50℃以下，然后按(1)所有设备如管路，均为受压容器，一般情况下它所受的压力比大气压高儿倍到十儿倍，而且变化较大，有的设备有时在真空下工作， 因此都有一定的强度要求。 (2)氟里昂制冷剂无色无味，并有很强的渗透性，极容易从微小的不严密处渗透泄漏，而且不容易被发现。氨制冷剂具有毒性，而且能燃 能爆，因此对所有的设备，部件和管件等气密性要求很高。 (3)设备和连接管路内部的氧化皮、焊渣及其他杂质必须清除干净，否则会引起汽缸、活塞、气阀、膨胀阀和油泵等部件很快磨损，或者 造成堵塞，使制冷装置无法正常运转。 (4)氛里昂不溶于水，若系统内含有水分，会在系统低温部分结冰，形成冰寒，为此要求系统内高度干燥。对已清洗干净并经过干燥处 理的设备和管道，应逐一严格封口，妥善保存。在安装中，切勿长时间 地打开机器及设备的氟里昂一侧，以免空气中的水分渗人。在系统安 装好后，应认真做好气密性试验.在充注制冷剂前必须充分抽除系统中 的不凝性气体和水分。 (5)氟里昂一般1.首先，冷库安装前铜管内禁止有水分进入，其次配管后要吹净和真空干燥。清洁是施工时应注意管内清理，再者是焊接时氮气置换焊，最后是吹净。气密性试验一是保证焊接质量和喇叭口连接质量，二是最后的气密性试验。 2.冷媒管钎焊时必须采用氮气保护，焊接时把微压（3~5kg/cm2）氮气充入正在焊接的管道内，这样会有效防止管内氧化皮的产生。 3.冷媒管的封盖十分重要，要防止水分、脏物、灰尘等进入管内，冷媒管穿墙一定要设置穿墙套管，包扎严密，暂时不连接的已安装好的管子要把管口包扎好。 4. 冷库机组温度控制器固定在冷库天板上，探头与温度显示探头一齐穿入冷库内蒸发器回风口，且悬空，冷库机组化霜温度控制器也固定在天板上，探头另穿孔入冷库内蒸发器回风口，探头插入翅片中（不能靠近电热管）。 5. 冷库安装结束后，有时在混凝土基座干透前会出现结露。在梅雨季节等湿度异常高的时候，库板的接缝会出现结露，很小的情况下，整修库板也会出现结露。都能溶于油(R12和油无限溶解，R22和油是有限 溶解)，因此润滑油常与制冷剂一起在系统内循环。在安装管道时，应 考虑能使润滑油很好的返回曲轴箱，否则润滑油会在管道中沉积，增加 流动阻力，或者引起润滑油积聚在冷凝器和蒸发器的传热面上，形成油 膜，恶化传热.降低制冷效果，甚至还会造成压缩机失油，致使轴承和滑 动部件的损坏。冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。珠海冷库二、 冷库中排除异味的方法 1、 冷库中产生异味的原因 所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 冷库在未进食品前就有一种异味存在。 入冷库前(1)库址选择适于建造冷藏库的地点通常应具有以下条件。 ① 靠近果蔬产品的产地或销地。 ② 交通方便，地形开阔，留有一定的发展空间。 ③ 冷库以建设在没有阳光照射和热风频繁的阴凉处为佳。在一些山谷或地形较低，冷凉空气流通的位置最为有利。 ④ 有良好的水、电源。 ⑤ 四周卫生条件良好。 ⑥ 冷库周围应有良好的排水条件，地下水位要低，保持干燥对冷库很重要。 (2)生产主体用房设计生产主体用房应满足冷藏库规定。根据果蔬产品的特点和生产实践经验，大中型冷藏库房采用多层、多隔间的建筑方法，小型冷藏库房采用单层多隔间的方法；贮藏间容量从相对较大如300-5O0t 向小型化如100 -250t 发展；库房的层高传统上多在4.5 一5.0m ，随着科学技术水平提高，操作条件的改善和包装材料的更新，层高可增加至8-10m ，甚至更高。小库容、高层间距的贮藏间既可满足果蔬产品不同贮藏条件和贮藏目的的要求，又有利于提高库房的利用率和便于管理． 冷库设计，还要考虑必要的附属建筑和设施，如工作间、包装整理间、工具库和装卸台等。 (3)库房容量的确定冷库的大小要根据经常要贮存产品的数量和产品在库内的堆码形式而定。设计时，要先确定需要贮藏的容量。贮藏容量是根据需要贮藏的产品在库内堆码所必须占据的体积，行间过道，堆码产品与墙壁之间的空间，堆码产品与天花板之间的空间以及包装容器之间的空隙等计算出来的，用以确定库房的内部空间。确定容量之后，再根据建筑投资和实际操作需要确定冷库的长、宽与高度．从建筑经验来看，通常采用的宽度一般不超过12m ，高度以6m 为宜。设计时可依据实际条件和经济情况，选择恰当的设计尺寸。 食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。 存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。 冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。 冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。 冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。 不同气味的食品存在一个冷库库房内。东莞冷库维修 2、 防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相感染的食品。东莞超低温速冻 1、安装冷库主机时，位置要选好。冷库主机位置最好靠近蒸发器，而且要便于维修查看，散热通风要好，要避免日晒雨淋，必要时可以安装遮雨棚。安装冷库主机时，要把主机水平固定好，不易移动，防震。 2、安装冷库机组蒸发器时，要注意铜管和电线等管道的排放，排水管外部要做保温处理，蒸发器的安装位置要便于维修，出风口不可以对着冷库门。 3、安装冷库建造散热器时，主要的同样是选好位置，散热器位置要求靠近冷库主机，最好在其偏上方，通风散热，吸风口不能对着其他设备出风口等会吸来污垢的地方，出风口则不能对着其他设备等会受出风影响的地方（特别是建筑物窗口），避免日晒雨淋（可安装较大的遮雨棚，保护所有设备），安装要水平固定好。 4、铜管、电线等管道安装时，最好走直线，，尽量避免互相交错，注意拐弯处，要分段固定好，相同走向的要用空调扎带包扎在一起，必要的管理要做保温处理，会相互影响的线路要分开处理。冷库 3、冷库排除异味的方法 臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时，则不宜采用臭氧处理，以免脂肪氧化而产生酸败现象。 甲醛法：将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液管道的焊接可采用电焊、银钎焊、铜焊等，紫铜管与无缝钢管都适用。紫铜管的焊接最好采用银钎焊，因为银钎焊在焊接时温度低，焊料的流动性能好。含银量为45%，其余为铜， 助焊剂为XH4210，在没有银钎焊的条件下，也可以采用铜焊，钢焊的 焊接强度比较高，但由于铜焊所需的温度高，容易引起紫铜管的氧化变 质，使管子的强度下降，所以铜焊时应注意掌握温度。紫铜管的一端用钢冲模冲成扩口，将接头部分内外表面用砂布擦亮，并插人扩口内紧压，以免焊接时焊料从间隙流进管内，焊接时最好将管子 垂直安放。同管径对接时，因紫铜管管壁薄，难以保证焊接质量。）进行消毒和排除异味。 食醋法：装过鱼的冷库库房，鱼腥味很重。不宜装其它食品，非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。 重庆柱辰机电设备有限公司，电话：13308391855