真空包装其目的是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，包持食品的色香味，并延长保质期。其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。     我们常见的食品真空包装机，属于真空包装机的一种。真空包包装机采用先进的微电脑控制器，驱动步进电机控制袋长及商标定位，性能稳定、调整方便、检测准确。而且，包装外观独特呈三角形状，美观、时尚，增强展示效果。

目前，真空包装的产品已经广泛应用于人们的生活中。真空包装的产品具有很多的优点，保质保鲜、防腐防锈、空间占用小，方便携带等等。真空包装应用广泛，已经深入到各行各业，受到大家的欢迎。      市场中如今出现了很多外形小巧、功能实用、操作简便的家用抽真空机，它们的出现满足了人们日常生活的需求：比如保存食物、保存床上用品等。特别是对于棉麻织物的保存，抽真空后大大节约了空间，很受用户欢迎。只是此类产品现今还没被众商家特别重视，但应该会是一个很好的发展方向。

前几年，发展迅速，工业总产值和销售产值同比增速分别为11.64%和11.17%，包装专用设备的累计产量为82673台，同比增速为21.97%，累计同比增长了20.64%。

包装机械行业的发展前景十分乐观，但是只有不断实现创新突破，才能紧跟需求的变化，把握市场的主动权，推动行业向着高端化、智能化方向发展。