川香鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。
加工步骤:
解冻——切条——真空滚揉腌制——不浆——上屑——油炸——速冻——入库
燃煤自动油炸线简介:
(1)整机采用优质不锈钢制作加工,油炸时间、油炸温度、油位控制、油炸清理自动控制。
(2)传送系统采用机械或变频调速,根据产品的实际需要控制加工时间,采用单层或双层网带,产品被夹在网带之间,避免产品漂浮。裹浆类产品可在入口处采用不粘锅网带,防止产品粘连。
(3)设备配备自动过滤功能,能够过滤出大的残渣,产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油,节省炸油。
(4)先进高效的烟箱更大限度的使燃烧更充分,节约大量的煤炭,减少支出。
(5)独特的提升和排烟系统,使设备清洗维修更方便,干净卫生。
(6)设备配有大功率的引风机,使燃烧更充分,节省能源。
燃煤自动油炸线参数特点:
型号 | 外形尺寸(mm) | 燃煤量(kg) | 带宽度(mm) | 温度范围(℃) | 容油量(L) | 生产能力(kg) |
SPZM-3000 | 3000*1000*2500 | 40 | 600 | 0-300 | 600 | 100-300 |
SPZM-4000 | 4000*1300*2500 | 50 | 600 | 0-300 | 1000 | 200-400 |
SPZM-5000 | 5000*1600*2500 | 60
| 1000 | 0-300 | 1200 | 300-500 |
适用范围:
该设备自动化程度高,可炸制锅巴、沙琪玛、乡巴佬、休闲食品、鱼类、肉类、禽类、水产、肉饼、豆制品、猪蹄、牛肉、鸡腿、丸子各种挂浆挂糊、上粉、上浆等客户的批量生产。