油炸机用途:适用于一般产量,但自动化程度高的企业。
油炸机特点:油炸机采用半自动生产,浸油、脱油、调味都可组成自动化;能提高中小企业的产品品质,节省人工,提高工作效率;炸机能源可采用液化气、天然气、煤、柴油及外部循环加热等。
油炸青豆工艺流程:
①第一次浸泡:先取300斤水加入2-4斤油炸青豆酥松剂以及适量靓蓝、柠檬黄搅拌溶解,然后加入青豆100斤,再次搅拌一下,开始浸泡,浸泡时间18-24小时。浸泡完成后要用净水清洗1-2遍。
②第二次浸泡:先取300斤水加入1-2斤油炸青豆增脆剂搅拌溶解,然后加入第一次浸泡好的青豆100斤,再次搅拌一下。开始浸泡,浸泡时间10-20分钟
③脱水:将浸泡好的青豆用清水冲洗1-2遍,放入脱水机内进行风干式脱水。也可以自然晾干(避免暴晒) 。(脱水时间或晾晒时间以表面水分晾干为准,避免油炸时爆溅)
④油炸:富德油炸机内放入棕榈油加温至溶解,然后加入0.02-0.03%油溶抗氧化剂(以棕榈油计算),以防止油炸后的青豆在货架期发生氧化反应,产生异味或臭味,俗称“油股漾”味。将脱水后的青豆倒入富德油炸机进行中温油炸。因油炸青豆内部产生大量气体,入锅油温过高容易爆溅!一定注意!
⑤脱油:将油炸好的豌豆及时放入富德离心式脱油机脱除多余油脂。 (脱油程度要视挂糊厚度而定,挂糊厚度与脱油程度成反比。如果挂糊比较厚,本工艺可以去掉不做)
⑥挂糊:将15%糯米粉、30%小麦粉、35%淀粉、10%白砂糖、5%麦芽糖、1%味特鲜、1%酱油、2%食用盐、其它调味品适量(调味师应根据客户要求口味 调配) 、净水适量等依次加入搅拌机中,搅拌成糊状。然后,将脱好油的青豆进行挂糊。
⑦烘焙:将挂好糊的青豆进行中温烘烤。
⑧包装:根据客户要求进行包装。
配套设备:泡油机\脱油机\拌料机
一、泡油机
二、脱油机
三、拌料机
本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机,检测合格后才会发货给客户,确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装,调试,维修,技术咨询等售前售后服务,以周到,细致,及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。终身提供技术服务.
让客户体会到我们对他们重视。他们也会感受到我们在产品的质量上 也会为客户做好把关。
销售是一种服务的体现。产品也是服务。
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