老北京冰糖葫芦免费加盟教技术学、糖葫芦、到华美
这是电影《霸王别姬》里小癞子最经典的一段台词，禁不住糖葫芦的诱惑，他带着小豆子一起逃出了梨园行。用小豆子留给小石头的仨大子儿买了自己眼中顶了天的美食糖葫芦，很大方地要分给小豆子两个。其实何止只有小癞子会这么认为，小时候一到冬季最想吃得零食除了冰糖葫芦还是冰糖葫芦。“冰糖葫芦，冰糖葫芦……”的叫卖声，取而代之的是各式各样的冰糖葫芦静静地躺在三轮车改造的玻璃罩内，地铁口或者十字路口人流繁多的地方都可以看到。小摊贩的数量虽然越来越多，却少了当年的那股热闹劲。以前北平城里卖糖葫芦，除了摆摊，还有专门走街串胡同的，或提着篮子，或扛着稻草扎的签筒，一路走一路吆喝。在《故都食物百咏》中也写到：“葫芦穿得蘸冰糖，果子新鲜滋味长。燕市有名传巧制，签筒摇动与飞扬。”虽然有走街串巷的小商贩，但在老北京人眼中冰糖葫芦做的最好的只有两家，一家在东安市场，一家是北京琉璃厂的信远斋。梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。”虽然有走街串巷的小商贩，但在老北京人眼中冰糖葫芦做的最好的只有两家，一家在东安市场，一家是北京琉璃厂的信远斋。梁实秋先生在《雅舍谈吃》一文中记述道：冰糖葫芦“以信远斋所制为最精，不用竹签，每一颗山里红或海棠均单个独立，所用之果皆硕大无比，而且干净，放在垫了油纸的纸盒中由客携去。关于冰糖葫芦食材的记载可以追溯到1906年出版的《燕京岁时记》，书中提到：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。冬夜食之，颇能去煤炭之气。”从这里就已经可以看出糖葫芦的帝国版图有多大，食材有多广。现在冰糖葫芦的版图远不止这些，草莓、猕猴桃、香蕉等水果也已经加入糖葫芦的帝国阵地，并且草莓糖葫芦作为后起之秀，受欢迎程度绝对可以跟老三样相提并论。
