如何嗅葡萄酒 How to "nose" a wine

每个人习性以及嗅觉敏感度皆有不同，而总会发现自己的闻气方法。以下是专家提供之建议与闻气方法。

?  短暂、干净利落的以鼻吸气，这是以短时间内去感觉或证实葡萄酒瑕疵的方法，比如可嗅出过量的二氧化硫。

?  深、长时间的吸气，可强烈的感受到初期的气味，但是以这种方法尝试的过度，会使人产生挫折感。

?  短暂，和缓的闻气，经常会使得显现的气味稍纵即逝，但是却属很舒服的一种方法。

?  长时间、和缓的吸气，是一种享受葡萄酒微妙气息的方式。如果以强迫的方式吸气，可能还会导致头痛，而且嗅觉很快的就疲乏，这种方式最好少用。

无论使用哪一种方法闻气，都必须专注地识别葡萄酒所释出的气味，并试着描述和说明气味的特色，嗅觉有它的高峰期，在嗅觉之敏锐度逐渐消失时，应休息片刻，使嗅觉恢复它的敏感度。长时间、坚持的不断的强迫式闻气是没有意义的。

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