德捷力DJL-QF2000AL新面团糕点隧道式液氮速冻机

产品简介：

面团糕点隧道式液氮速冻机速冻可保存鱼原有的鲜度、色泽、口感，是一种含速冻食品加工先进技术的新型速冻设备它除了具备先进快速的速冻功能外，还大大降低了场地资源的占用，维护更加简洁。同时，德捷力可为客户提供个性化鲜冻技术解决方案。

产品应用：
保存初级食材的原味、原色、原香，突破时间空间限制。
连锁化餐饮企业、标准化食品工厂、大型中央厨房食品安全化、标准化、无人化生产的佳保障。

面团糕点隧道式液氮速冻机主要特点
基于用户的角度，德捷力从速冻工艺、安全性、功能型、可维护性、人机友好等方面来介绍该设备的主要特点。
一、速冻工艺
隧道式液氮速冻机所含的液氮速冻工艺，在各种速冻工艺中，这种近年兴起的液氮速冻工艺被认为具备明显的优势：
1.极快的降温速度，比起传统的机器制冷速度快能快约5-10倍，能够让食品快速通过0℃~-5℃大冰晶生长带，避免冰晶刺破细胞壁，减少汁液的外流，大限度保存食品的风味和营养
2.更高的生产效率
3.气化后的氮气不氧化食物，不影响色泽
4.占地面积小

二、安全性
1.液氮控制安全
- 德捷力隧道液氮速冻线具备冗余的液氮控制电磁阀及手动截止阀。
- 具备主控及监控的温度传感器及反馈系统。
- 设备带超温报警功能

2.设备运转安全
- 设备在进料位、电控柜、收料位都安置急停开关，以应付各种运动部件的紧急状态下的设备停止。
- 设备具备冗余系统可确保故障之后的快速切换。
- 设备整体升降后除设备系统带机械自锁功能，以防万无一失。
- 可选配空气氧含量报警功能。

3.设备用电安全
- 设备带接地线及断路器。
- 带相序保护器，避免不必要的接电失误及反向运转故障。

三、功能性
- 喷嘴上下排布，确保上下冻结更均匀更快速。
- 隧道运行速度、温度、风扇转速均可根据现场的食品工艺调整。
- 可快在10分钟内冻结好产品，更快速度，更好的细胞完整性及营养风味保存。

四、可维护性
- 独有的上下垂体升降技术，方便客户随时完整的清洗设备机体及输送网带。
- 设备整体结构均为SUS304不锈钢构成，经久耐用，不腐蚀。
- 液氮控制阀采用日本进口品牌，经久耐用，且设计易于拆卸的快接式借口。
- 底部带聚水沟及排水管，方便排出清洗后的废水。

五、人机友好
- 操作高度及宽度均考虑操作人员的身高及人体工程学。
- 操作界面为触摸屏，人机对话，防呆式输入。
- 设备安静，整体噪音低。
- 配合客户设计排风系统。

面团糕点隧道式液氮速冻机主要技术参数：

速冻网带尺寸：17m(长) X 1.8(宽)
设备外尺寸：24.5(长) X 2.75(宽) X 1.75m(高)
速冻量：0~2000KG/小时（不同产品及包装会有差异）
工作温度：-150℃~常温
控温精度：±2℃
速冻温均性：±3℃
隧道循环时间：10-30MIN可调
降温速度：半小时可达-80℃，可根据实际情况调整
配电规格：380V/50HZ，可根据客户调整
整机装配功率不大于：20KW
制冷剂：5-10BAR液氮