、海带，是一种在低温海水中生长的大型海生海藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饭方法。但你一定不知道，海带也可以酿酒！
海带酒是一种药用酒类，主要食材有海带与米酒。
海带酒制作方法如下： 材料：海带150克，米酒1500毫升。
制作方法：
1、 将海带洗净、浙干，切成长方形薄片；
2、 取50克置于锅内用文火加热，炒至呈茶色。
3、 将干燥未炒的海带和炒过的海带一同装入纱布袋内，放进盛有米酒的瓶中，加盖密封浸泡；
4、 每隔2天摇动1次，约50天后即可饮用。
5、 每日2次，每次15~20毫升。
功效及作用：消瘿瘤，降血脂。用于治疗缺鹏性甲状腺肿、甲状腺机能充进，并有降低血胆固醇，治疗高血压等作用。
日本的海带酒生产方法：将海带切碎，加水浸泡除去杂质，再于热水中浸泡、搅拌、萃取各种有效营养成分，冷却过滤得粘稠基料。用乳酸调节ph4.0，加葡萄糖、酵母种液进行发酵，补糖降温后过滤除渣，于5℃贮藏 ，数月使其后熟。海带酒酒精度9%糖8%，碱度18度，酒质佳美。
海带酒营养价值很高，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量 中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
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