工业葡萄糖又称全糖或食品级葡萄糖，是以优质淀粉或大 米经为原料，经淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制浓缩而成的块状葡萄糖，将块状葡萄糖切削后干燥成葡萄糖粉，又称全糖粉或食品级葡萄糖粉。

白色块状固体，味 甜。固形物≥80%，DE值≥95，

产品广泛应用于医药、化工、食品、微生物发酵等行业. 

1、糖果、糕点、饮料、冷食、饼干、焙烤食品滋补养生液、药品、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中使用可替代白沙糖（甜度为砂糖的60%— 70%），改善产品的口感，提高产品质量，降低生产成本，提高企业的经济效益。

 

2、葡萄糖吸湿性高，用于糕点、焙烤食品等食品中，保持产品松软，保质期长，增加食品的口感。 

3、葡萄糖的冰点低，用于饮料、泠食生产中，生产出的产品具有凉爽可口的感觉。

 4、皮革工业使用处理皮革，如鞋底革、皮箱革等，可以增大其柔软性和做铬鞣料的还原剂。 

5、人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉未状葡萄糖。

 6、葡萄糖具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，销售市场接近，可根据客户要求调配（葡萄糖的麦芽糖含量较低，麦芽糖含量3—5%）。还可以用于水处理，印 染，清洗等

工业葡萄糖具有优异的缓蚀阻垢作用，被广泛应用于水质稳定剂，其优异性表现在：

（1）具有明显的协调效应，适用于钼、硅、磷、钨、亚硝酸盐等各种配方；

（2）缓蚀率随温度升高而增加；

（3） 阻垢能力强，对钙、镁、铁盐具有很强的络合能力；

（4）工业葡萄糖作为循环冷却水缓蚀阻垢剂达到灭公害也是其一大优点。