介绍

蒸汽凉皮分为两大类，即蒸汽杂粮凉皮和蒸汽果蔬凉皮。蒸汽凉皮配方系列，是我公司研发成功的，已申报国家专利，国内领先。蒸汽杂粮凉皮是以玉米、高粱、小米、绿豆、黑米等为原料做出的凉皮。品种有金灿灿的玉米凉皮，淡黄色的小米凉皮，高粱乌龙凉皮，清脆的绿豆凉皮以及黑米皮等，这些五颜六色的杂粮凉皮都是地道的粮食本色，入口即有杂粮本身特有的醇厚香味，营养价值高，富含维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养元素。

近年来，随着人们生活水平的提高，老百姓们吃得越来越讲究，杂粮食品也越来越受到人们的追捧!尤其是玉米凉皮成本低、口感好，城乡皆宜，推广两年来，在大江南北深受欢迎，为我厂的广大客户赚到了别人想赚又赚不到的钱!

蒸汽果蔬凉皮的品种有艳红色的西红柿凉皮、深绿色的菠菜凉皮、清脆欲滴的黄瓜凉皮以及橘红色的胡萝卜凉皮等，这些色彩艳丽的天然果蔬凉皮，爽口开胃、养颜美容，在大中城市的推广效果极佳，要比普通凉皮售价高出50%左右，但成本却增加不到5%，大大提高了凉皮本身的附加值，成为传统小吃的一大新卖点!

凉皮机维护方法

1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。

2、和面的干湿度要适当，每百斤面需加水 30-35 斤，并加入食盐 1-1.5 斤，混合搅拌均匀。

3、进料均匀，根据压出面条的情况，适当调节速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高时候提高进料速度。

4、出机后的面条，风晾干后即可以长期保存。

5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约 10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，使面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。

6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。注意成品面条不能用开水泡，更不能下锅煮。