鸡蛋灌饼技术培训在哪里  ,鸡蛋灌饼是源于河南信阳汉族名点，饼皮酥脆蛋鲜香。鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有青菜有营养，下面就来教大家鸡蛋灌饼的做法：
鸡蛋灌饼的做法：
主料：面粉200g、水120g、鸡蛋2个
辅料：橄榄油1茶匙、盐1茶匙、葱花15g
鸡蛋灌饼的做法——步骤：
1.用温水把加入少许盐的面粉和成柔软的面团，盖上保鲜膜松弛十分钟。
2.分成三个大面团和三个小面团。
3.取其中一个大面团，擀成鸡蛋灌饼皮状;取一个小面团，周身沾上油，放好。
4.包成鸡蛋灌饼状。
5.收口向下，再次擀开，厚薄随意(当然也不能太厚)。
6.鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
7.平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
8.如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
9.两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
10.用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
11.翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。

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鸡蛋灌饼技术培训在哪里  ,鸡蛋灌饼的精华是“灌”字，作为“鸡蛋灌饼”中仅有的动词，这个“灌”字把鸡蛋灌饼同煎饼、煎饼加鸡蛋、鸡蛋裹烧饼、烧饼夹...会占用很多时间，可以边走边吃。鸡蛋灌饼的关键是在和面的过程中，面和好了，鸡 蛋灌饼不仅好吃，还很美观。越来越多的人喜欢吃...鸡蛋灌饼了，所以市场前景也是一片光明，学习鸡蛋灌饼就要学习正宗口味的，技术好的，才会在市场上立足。

鸡蛋灌饼技术培训在哪里  ,【材料】面粉 200 克、鸡蛋 1 个、黄豆酱 适量、葱花、香菜 各少许、油条 1 根、肉松 15 克、油 适量
【做法】
1.隔夜准备好面糊，在面粉里加清水，比例为2 ：1，搅拌成面糊。可以大大节约第二天的时间。
2.在平底锅内涂一层油，舀两勺面糊，在锅内摊平。用大火，在面糊未干之前快速打如一个鸡蛋，并用勺子抹开。
3.撒葱花、香菜，大火煎至表面基本凝固，就可以翻面了。涂上黄豆酱，放上肉松，油条一折二，卷起来就可以吃了，也能带在上班路上吃。