酸奶又分为以下几种：固体酸奶、液体酸奶、饮用型酸奶、发酵乳饮料、常温酸奶。固体酸奶就是我们超市里常见的碗装的老酸奶、玻璃瓶装的“记忆”系列的老酸奶，这些都是固体酸奶。液体酸奶比较常见的就是超市里卖的八连杯的酸奶、那种桶装和大型纸瓶装的都是液体酸奶。饮用型酸奶类似于液体酸奶，但是他的浓稠度更低一些，就是我们超市里常见的袋装酸奶，那就是饮用型酸奶，发酵乳饮料不属于酸奶，是酸奶加上一定比例的水和辅料制成的，发酵乳饮料又分为活菌型和灭菌型，这些都属于发酵乳饮料。
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