葡萄栽培新技术
  
章
 
 
 
概述
  
葡萄是深受大家喜爱的一种传统水果，新疆的葡萄举世闻名。新中国成立以来，我 
国的葡萄栽培面积和产量持续增加，到
2004
年，我国的葡萄栽培面积达
657
万亩，居世界
第六位，产量达
534
万吨，居世界第五位，其中鲜食葡萄量居世界首位，已经跻身葡萄大国
的行列。
近年来全国许多地方都把发展优质葡萄生产作为一项调整农村产业结构和促进农民
脱贫致富、形成农业产业化的重要途径。
 
节
 
葡萄的分布与市场
  
一、葡萄广为分布的条件
  
我国地域辽阔，地形复杂，从北到南横跨寒温带、温带、亚热带、热带几个不
同的气候带，山、沟、滩、川均有分布，地形的复杂性和差异性伴随着气候的多样
性，为葡萄发展提供了天然的、不同类型的栽培区，也使得品种区域化工作和品种
选择工作显得更为重要。
  
由于葡萄生长受活动积温和降雨量等生态环境的影响，不同的葡萄在长期的适
应中形成了各自适宜的生长发育区域，为葡萄广为分布提供了基本的生存条件。
 
二、葡萄的产区分布
  
我国长期致力于葡萄研究的专家、学者们，早在
20
世纪
70
年代就对葡萄生产
进行全国性的气候、土壤区划和品种栽培的调查与研究。按照生态条件的不同，
可将我国葡萄栽培区归纳划分为以下几个。
 
1
、
 
东北、西北冷凉气候葡萄栽培区
  
该区主要包括辽宁的丹东、沈阳以北、内蒙古、新疆北部山区，这是覆盖适
宜
栽
培
区
北
线
以
北
的
地
区
。
该
区
冬
季
气
候
严
寒
，
冬
季
绝
对
最
低
温
在
-30 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
℃
~-35
℃，昼夜温差较大，﹥
10
℃年活动
积温仅为
2200
℃
~2800
℃。这一地区以抗寒性强的早熟和早中熟品种为主，
冬季较寒冷，栽培葡萄需要下架埋土防寒。该地区生长的葡萄含糖量较高，
着色较好，是我国鲜食品种生产基地之一。
 
2
、
 
华北及环渤海湾葡萄栽培区
  
该区主要包括京、
津地区和河北中北部、
辽东半岛及山东北部环渤海湾地区，
地势优越，背山环海。夏季炎热多雨，年降雨量
500
毫米
~800
毫米，集中
在
7~9
月。
秋季天高气爽，
﹥
10
℃年活动积温为
3500
℃
~4500
℃，
无霜期
180
天以上，是当前我国葡萄和葡萄酒生产的中心地区，鲜食葡萄、酿酒葡萄产
量均在全国占有重要的地位。
这一地区的葡萄适种范围很广，
为了充分利用
优良的自然优势，建议多发展优良的欧亚品种。
 
3
、
 
西北及黄土高原葡萄栽培区
  
该区时黄河泛区形成的冲击地带，
即我国葡萄栽培历史最为悠久的地区和传
统优质葡萄生产区，
同时也是目前全国葡萄栽培面积最大的地区，
更是我国
葡萄产业最具发展前景的地区。
  
该区日照充足，生长季节较长，气候温和，年平均气温在
15
℃左右，年活
动积温量高，﹥
10
℃年活动积温超过
4700
℃，降雨量偏少，在
600
毫升左
右，而且土层深厚。这种自然条件特别适宜发展优质葡萄生产，尤其是有利
于发展抗病性强、
成熟期能避开阴雨的欧亚品种和无核品种的生长发育，
同
时还可以发展部分欧美杂交种鲜食品种和制汁品种。
  
           4 
、秦岭、淮海以南亚热带葡萄栽培区
  
     
 
2  
             
该地区气温较高，
上半年阴雨天较多，
而导致葡萄生长发育所需的光照不足，
年降雨量较大，达
900
毫米
~1500
毫米，且常集中在
7~9
月，年活动积温量高，﹥
10
℃年活
动积温超过
4500
℃，昼夜温差较小，果实着色不良。以往被认为是不适宜葡萄发展的地区，
在
20
世纪
70
年代以前，除了农家庭院有零星栽培外，几乎没有生产性的葡萄栽培
 
。
  
但是，近
20
年来，随着新品种选育和引种工作的加强以及科学技术普及，较耐湿热的
巨峰系品种在这里得到了长足的发展，
形成了一个新的葡萄产区。
该区仍然生产鲜食品种为
主，而且适应品种以优良的抗湿、抗病的巨峰系品种为主，不宜建立葡萄酒生产园。
  
4
、
 
云贵高原及川西部分高海拔葡萄栽培区
  
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