哪里有正宗烧腊技术学习  ,课程安排
 1：了解广东烧腊???的基本知识及烧腊和卤水的制作工具.
 2：认识烧腊及卤水制作所需要的酱料，香料，原料。
 3：认识各种配料在制作食品时起到的作用和效果。
 4：认识烧腊制作过程中各种工具所起到的作用。
 5：各种烧腊产品的腌料配方及制作要求。
 6：各种产品原材料的选择,宰杀,清洗,腌制详细的加工流程。
 7：食品安全与卫生要求。
 8：广式烧腊成品的造型及刀工的基本训练.
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哪里有正宗烧腊技术学习  ,广州人都喜欢斩料 加菜在遍布岭南大街小巷的烧腊铺中，叉烧和烧鹅，烧肉，烧乳猪，白切鸡等烧卤味一起悬挂在灯火通明的橱窗里，鲜艳华丽的色泽富于张力的质感，吸引着熙来攘往的人群。而且每店必备的 肯定是被大家津津乐道的是脆皮烧鹅!
哪里有正宗烧腊技术学习  ,三、正宗传统卤味系列：
 1、潮汕卤水配方调制（用于卤制：鹅、鸭、珍肝、翅脚、花肉、大肠、猪俐、牛肉、牛肚、猪头肉等。）
 2、粤式精卤水配方调制（用于卤制：玫瑰酱油鸡、鸭、鹅等。）
 3、粤式白卤水配方调制（用于卤制：脆皮烧鸡、脆皮乳鸽、脆皮大肠等。）
 4、隆江猪脚卤水配方调制：（用于卤制：猪脚、猪手、花腩肉等。）