花溪牛肉粉做法|学做花溪牛肉粉配方
贵州风景旅游区花溪，地处贵阳市南部17公里处。每到赶集之日，这里是各少数民族下寨赶集的地方，吃一碗作中餐，已成为众多市民的习惯。这种品味鲜香醇厚、份量充足而价廉的牛肉粉，因此吸引来自四面八方的食客，并誉传各地。以至发展成为一大品牌，牛肉粉的汤质浓厚鲜香、米粉软脆而绵长、牛肉软硬适度，味美可口。店家一般都在桌上摆上煳辣椒面、花椒面、酱油、醋、大蒜等调料，随客人的爱好选配。一些地方还在粉中加入卤鸡蛋、牛筋、牛宝等料佐食。
花溪牛肉粉做法
将牛肉洗净切成大块进锅煮至半生捞起，用净锅加水、糖色、香料烧开放进一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成见方小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放进开水锅中烫透，捞进面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀进原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即可
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贵州汇大美食花溪牛肉粉投资方案，包教包会，全实际操作，学5天左右，学不会免费再学，直到学会为止，中途不再收任何费用。
培训内容：
1、所需药材认识及处理；
2、认识熬汤所需材料及处理 ；
3、高汤的熬制 （含药包配方及比例）；
4、牛肉的制作（原汤牛肉、红烧牛肉粉、泡椒牛肉粉制作）；
5、卤鸡蛋、卤豆腐、卤牛肉、卤猪蹄等卤味技术（含配方及比例）；
6、辣椒的制作（油辣椒、糊辣椒的制作 、炸尖椒/小米椒的制作）；
7、 泡菜制作 ；
8、 煮米粉(不包括米粉制作)及成品上桌
贵州汇大美食技术推广中心
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