酸辣粉以麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻为特点。 酸辣粉主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
而魏家9号面馆推出的酸辣粉的粉丝劲道弹牙，口味麻辣酸爽、浓香开胃。
河北小麦餐饮有限公司始创于2015年，是一家专业从事餐饮技术研发、培训、餐饮连锁加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展企业。魏家9号面馆是河北小麦餐饮管理有限公司，旗下的主推力作。
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