中国栽培的柿树有许多品种,据不完全统计有800个以上,其中一些著名或优良品种有:河北、河南、山东、山西的大磨盘柿,陕西临潼的火晶柿,三原的鸡心柿,浙江的古荡柿,广东的大红柿,广西北部的恭城水柿,阳朔、临桂的牛心柿等。多数甜柿品种均来自日本,中国也有原产的甜柿品种,如罗田甜柿、秋焰、甜宝盖等;但因适应性及果实个小等原因,只在原产地的湖北罗田县有栽培。涩柿中按分类也分为完全涩柿和不完全涩柿两类,不完全涩柿只有日本有,指在果实的种子部位有很小范围的褐变,而完全涩柿则不论有无种子,均无褐变产生。中国原产的几乎所有涩柿均属于完全涩柿。
柿树是深根性树种,又是阳性树种,喜温暖气侯,充足阳光和深厚、肥沃、湿润、排水良好的土壤,适生于中性土壤,较能耐寒,但较能耐瘠薄,抗旱性强,不耐盐碱土。柿树多数品种在嫁接后3-4年开始结果,10-12年达盛果期,实生树则5-7龄开始结果,结果年限在100年以上。原产中国长江流域,现在在辽宁西部、长城一线经甘肃南部,折入四川、云南,在此线以南,东至台湾省,各省、区多有栽培。朝鲜、日本、东南亚、大洋洲、北非的阿尔及利亚、法国、苏联、美国等有栽培。
樱桃树具有树体生长迅速的特点,枝叶生长、开花结果都集中在生长季节的前半期,这一时期既要生长又要大量结果,树体消耗养分多,且花芽分化多在采果后的短时间内完成,据此樱桃树施肥有以下特点:1、重视前期追肥。樱桃开花到果实成熟只需40~60天,需要营养集中,因此施肥管理上,除秋施基肥外,还应进行萌芽前、果实发育初期追肥,第、一次以速效性氮肥为主,第二次施用氮磷钾复合肥或果树专用肥。2、注意采收后施肥。果实采收后,为了增强树体营养积累,促进花芽分化,可追施氮、磷、钾复合肥。