酸牛奶生产线设备，全套酸奶加工线酸奶的口感与菌种有着很大的关系，一般市面上常见的菌种有：保加利亚乳杆菌，嗜链球菌，双歧杆菌等，添加的菌种不一样，做出来的奶的口感也就不一样。
酸牛奶生产线设备酸奶中最主要的是乳酸菌，乳酸菌能分解碳水化合物（如糖、淀粉）等有机物，并产生大量的乳酸。乳酸菌常用于制造酸奶，能将牛奶中丰富的乳糖分解成乳酸，但仍保留部分乳糖，所以形成特有的酸甜风味。制作酸奶最主要的一个过程就是发酵，全套酸奶加工线发酵指的是微生物分解有机物，大量产生和积累特定的代谢产物的过程。比如乳酸菌分解有机物同时产生和积累了大量的乳酸就是发酵的过程。发酵是在没有氧气参与的情况下分解有机物的过程，又被称为无氧呼吸，其产物为酒精时，称为酒精发酵，为乳酸时则称为乳酸发酵。
酸牛奶生产线设备酸奶选购：打开酸奶后先看酸奶的形状，正常情况下，凝固型酸奶的凝块应均匀细密，无气泡，无杂质，允许有少量乳清析出。搅拌型酸奶是均匀一致的流体，全套酸奶加工线无分层现象，无杂质。正常的酸奶颜色应是微黄色或乳白色，这与选用牛奶的含脂量高低有关，含脂量越高颜色越发黄。
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