银穗面包专用乳化膏20kg 面包柔软食品添加剂
规格:20kg*1桶
使用范围:用于全蛋制作法的西点、蛋糕等
使用方法: 直接加入蛋糕、小西点全蛋制作法之面糊中一起搅拌
产品特性: 能提高乳化稳定效果,改善面筋之网状结构,保持水份,防止老化,增加制品柔软度
建议用量:使用蛋量的3%-5%
用途
1、制作蛋糕方面:
*在搅拌蛋糕面糊时加入,可快速将浆料打起,减少搅拌时间,使面糊比重降低;
*添加后浆料保型保气性能好,浆料打好后未及时烘也无妨;
*使烘出的蛋糕成品体积大,节约成本;
*使蛋糕的组织结构细密,柔软有弹性,口感柔润,更能体现出蛋糕原有的风味;
*制作蛋糕时操作快捷、简便、保险;
*具有优良的防老化效果,使蛋糕的保鲜期延长。
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供应商 | 郑州龙和化工有限公司 |
保质期 | 12个月 |
包装20千克一桶 |
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