十三香小龙虾
特点:龙虾色红、味咸鲜,十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带,小龙虾红烧也有不加十三香,而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉,烧时水不要加多,烧透即可,此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用,龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法,均以烧透为宜。十三香小龙虾
特点:龙虾色红、味咸鲜,十三香味独特。 在盱眙、淮阴一带,小龙虾红烧也有不加十三香,而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉,烧时水不要加多,烧透即可,此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用,龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法,均以烧透为宜。
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小龙虾适应性广。在水温10—30条件下均可正常生长发盲;能耐高温和低温,水温达到40Y和—14℃都能存活;能耐低氧和忍受比较高的氨氮浓度,在一些鱼类难以生存的水体也能存活。一般水中溶解氧保持每升水1.0—3.0毫克时,便可满足其生长需要,当水中溶解氧每升水低于0.5毫克时才会造成大量死亡;在氨氮浓度每升水2.0。5.0毫克的养殖环境中对其生长没有明显影响,只有当水体中氨氮浓度过高时才会使其生长受到抑制,甚至造成死亡。