武汉老巷口精武sell/联系人:乔经理,联系手机:18186138858,座机:027-85860858,QQ:38103824,网址:www.jingwumeishi.com/ 怎么做武汉鸭脖？武汉鸭脖哪里好吃？武汉老巷口精武投资发展有限公司致力于专注鸭产业、做好鸭产品，打造中国鸭产品第一品牌。现有3个生产基地，一个销售公司，员工500余人，工厂面积达3万平方米。若您想了解更多关于预定武汉鸭脖,特色武汉鸭脖,武汉鸭脖实体店详细信息，欢迎来电咨询！ 怎么做武汉鸭脖？武汉鸭脖哪里好吃？武汉老巷口精武投资发展有限公司致力于专注鸭产业、做好鸭产品，打造中国鸭产品第一品牌。现有3个生产基地，一个销售公司，员工500余人，工厂面积达3万平方米。若您想了解更多关于预定武汉鸭脖,特色武汉鸭脖,武汉鸭脖实体店详细信息，欢迎来电咨询！

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2.                              武汉鸭脖怎么做？
3. ​方法步骤：
4. 1、鸭脖子以去皮为好。一定要先腌渍、焯水后再卤制，否则腥味太重。加放硝盐才会色泽浅红、风味较佳，千万不要过量多加！以免对人体有害。

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   2、干辣椒以选干小米椒为好，因为这种椒色红油亮、辣味较重。辣椒剪成节后，还应保留辣椒籽，因为辣椒籽也有增加卤汁香味的作用。炒制干辣椒时，宜重放精练油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣风味），掺入鲜汤煮制后，方可突出其"劲辣"风味。

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7. 3、卤鸭脖子店都声称用了几十种香料，其实香料的种类不在于多、量不在于大，只需八、九种即可以了，关键在于要掌握好用量比例，使香料达到和味的效果，呈现出一种若有若无的香味。鸭脖子骨头里也带辣味，其实不难，鸭脖子氽水后，脊椎管里脊髓成熟收缩，露出小孔，卤制时辣油汁进入孔内，骨内自然带有辣味
   

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