南京飞月厨具酒店用品制造有限公司旗下油烟净化系列中的运罩
运罩工作原理
运罩是一种新型的环保产品，近年来，我厂一直致力研究罩的功能改过，经过多次反复实验,现在各项指标都有了显提高，对油的净化率可达93%以上，对烟及气味的隔绝率可达50%以上。
一、安装要求：
因运罩及控制系统对水电都有一些特殊要求，因此必须有我厂派出的或指定的专业人员安装。作为使用方应提供如下条件：
1、足够负荷的交流电
2、水压超过0.05MP的水源
3、足够的安装场地
运罩油烟净化原理
1、循环水进入运罩进水管经喷头喷入烟罩内，由于喷头的设计比较独特，使水流呈扇形雾状喷出，且覆盖的面积也比较宽阔，不会出现水雾死角区。部分体积较大的水珠，经反射板反弹，可再雾化。
2、油烟或炉烟由于系统的强制抽风，在往上流动的过程中与雾水交叉混合，此时由于风速不高，加入化油剂的水雾大限度地与油烟混合并产生皂化反应，对油烟起净化分离作用，油及气味全随水而去。
3、穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下，气体被抽风系统的风机抽走，水又流回水循环系统。
4、与油烟相遇过的雾水打在托水板上流回水槽，由水槽进入控制系统。
使用中的注意事项
1、经常检查控制箱内有无化油剂，应及时补充，无化油剂时油污会堵塞管道，造成系统不能正常循环。
2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清，并清洗运水箱，清洗过滤器，确保箱内清洁。
3、每月检查并清洗运罩管道，检查喷水咀是否被堵塞，应及时进行疏通。
4、每月清洗离心分水扇卫生，检查分水扇是否转动灵活。
5、当控制箱发出警报故障或缺水，缺化油剂时应及时处理，以免损坏控制系统
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南京飞月厨具酒店用品制造有限公司旗下中餐设备系列大锅灶
产品概念：
大锅灶坚固耐用；打破以往的燃烧方式，使火苗在炉膛向四周传递、火力均匀、节能、高效；设计合理、造型美观、无污染，商用厨房设备，大锅灶适用于宾馆、饭店、企事业单位，是厨房内的理想设备。通常使用80cm以上直径的大锅，主要用于学校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%左右。由于传统大锅灶通常靠风机增加火力，所以噪音很大。新的节能大锅灶不仅节能，而且不用鼓风机，节能、环保、无噪音让该类产品迅速成为传统大锅灶的换代产品
原理：
大锅灶是采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则运动，分子相互碰撞、磨擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
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