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锁鲜装鸭掌是一种含有丰富营养价值的食品，大部分人群都可食用，尤其是对一些营养不良人群来说会起到效果显著的均衡膳食作用，从而有助于人体健康。因为鸭掌属于鸭肉范围，从传统中医的角度来看属于凉性，正因如此所以对于治疗内分泌疾病等起到有效的辅助作用，鸭掌凭借独特的优势在食品行业已经占据重要地位。现如今市场上鸭掌的种类多样，像是黑鸭鸭掌和黑鸭系列鸭掌等都是非常受欢迎的食品。

锁鲜装鸭掌内部含有较为丰富的蛋白质，其中的营养价值甚至和同等质量的熊掌相当；由于鸭掌是经常运动的部位，所以使其具有无肉、皮厚且筋多的特点，无肉有利于汤汁充分的被吸收进去，筋多在咀嚼的时候就会非常有嚼劲，另外皮厚则会将更多的汤汁包裹；除此之外如果从营养学的角度来看，疑问鸭掌含有少量的脂肪和糖分，所以有助于保持体形，其次也能够有效起到美容养颜的效果。