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木炭(charcoal)是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。

木炭主要成分是元素，很低，约27.21~33.49兆焦/千克，此外还有、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与的关系不大，主要取决于的最终温度。木炭属于物质，灰分含量在 6%以内，占木炭体积7%以上，一般为 1.3~1.4，发热量取决于炭化条件，一般在 8000 千卡/千克左右 ，木炭的还原能力大于。木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的附性能。与氧气完全燃烧产生，不完全燃烧产生有毒气体一氧化碳。较为疏松。

微机量热仪是测试木炭热值的设备。

机制木炭市场广阔。餐饮(烧烤、火锅、烤肉等)用作烧烤用炭，机制木炭密度是木炭的3倍以上，燃烧无烟，工业上，机制木炭用于生产二硫化炭和钢铁冶炼。棒炭还用作锅炉的补充燃料，它的密度与煤相近，热值为5500-7000大卡/KG，但灰份明显低于煤炭。