玉林回转吧台式小火锅设备 火锅旋转设备回转寿司线 以下是其中寿司简介：
一、寿司的主要原料：米，醋，鱼。 
1、寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要
原料为寿司米、日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的
饭不仅弹性好，有嚼头，且具有
较大的黏性。 


米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米。米的煮法，最好用电
饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直
到水清为止。水放多少呢？你把整
个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的
可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（
如果没有，可用白葡萄酒代替），
放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲
味道就好了。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，
一定要大，这样才会透气，米不会
沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木
盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡
下来。