目前,中国正在高速发展,城市生活节奏也越来越快,造就了快餐企业的高速发展,近几年,KFC已从当初的几百家在短短几年内发展到近4000家店,麦当劳也有1000多家点,而且每年以200家店的速度再增加,真功夫、乡村基、老娘舅、永和豆浆、永和大王、大娘水饺、包天下等众多快餐品牌也都在高速发展。
那么中小型快餐店的出路再哪里?这与他们的定位有这直接的关系。都知道,人的生活条件越来越好,对硬件、卫生、环境的要求越来越高,知名快餐企业除了在口味上差不多外,就是餐饮环境和卫生度了,人们之所以舍近求远、放弃便宜求贵,真正的目的是:环境优雅、卫生放心。而大部分中小企业,随随便便开个店,对装修环境、家具设施、灯光效果、饭菜出品都不以为然,认为只要饭菜做的可口就肯定会有生意,难道那些大的品牌快餐店不会省钱吗?其实,这就是定位的问题,要知道,你定位好了,生意自然好。那么,定位多出的钱是谁再买单?是你吗?不是,看看是自己暂时掏了很多钱,其实是客户再给你掏钱,你信吗?举个例子吧:原来准备再市郊开个店,面条可以卖5元/碗,但是你到了市中心地段,房租多了很多,但是你就可以卖到10元/碗,是你掏钱了吗?不是,多出来的房租,由每碗面条多出的钱给你承担了;你计划准备花30万买设施、装修、快餐桌椅等,面条卖5元/碗,现在你把环境、设施、快餐桌椅全部买了好的,有档次的,但是你的面条可以卖到10元/碗了,因为客人愿意来到环境更好、设施更漂亮、桌椅更整洁的快餐店里就餐,它带给客人的不只是干净、舒适的环境,还有最重要的感觉----卫生、现代。
家具多指衣橱、桌子、床、沙发等大件物品。柳青《铜墙铁壁》第十八章:“一个背盒子枪和卡宾枪两件子家具的警卫员上来了。” 家用的器具,指木器,也包括炊事用具等。是人类日常生活和社会活动中使用的具有坐卧、凭倚、贮藏、间隔等功能的器具。通常由若干个零、部件按一定接合方式装配而成,已成为室内外装饰的重要组成部分。北魏贾思勰《齐民要术》五种槐柳楸梓梧柞:“凡为家具者,前件木皆所宜种。”可见,自古以来,中国家具一直以木材为主要用材,主要是木家具。
古典家具养护:明清古典家具皆属榫卯结构的实木家具,外面涂漆用以装饰和保护家具,因而木材和油漆的性能决定了古典家具的保养和维护要求。
1.箱、柜等封闭性家具内应放适量固防蛀剂。
2.家具尽量不要放到阳光直射的位置,放置过久,漆膜受太阳中紫外线的影响而褪色乃至脱落,同时远离空调和取暖器。
3.装有空调的房间内应摆放几盆鲜花或鱼缸,可保持室内湿度,避免家具上的水分被吸收。
4.在家具上放物品应垫一层软膜,垂直方向轻拿轻放,以免破坏漆膜,若出现漆膜滑损碰损及时找专业人员修补。
5.家具的脚部应钉以胶垫,避免来回移动时受损;搬动时不要拖拉拽,避免家具受力不均而造成损害。
6.擦拭家具的抹布应干净,柔软,湿度适宜,擦至家具上不能留有水珠或水印。
7.古典家具应定期进行保养,在正常情况下,每季度打一次蜡,用以保护漆膜;家具用久了,可以找专业人员对漆膜进行修复,使之对家具的材质和结构真正起到保护作用。