目前国内包子机的技术已经相对比较成熟了。在成都看见过一家包子铺，用的就是机器包的包子，个人感觉还不错，美观干净，吃着比较放心。以前包子成型都是面团挤压式的，现在都改成仿手工的卷面式了，证明了包子机的技术已经相当成熟了。或者可以去包子机厂家直接现场考察，这样会比较直观一点。

　　两三年前的包子机都是需要把面团绞进去挤压出来，这样很容易造断筋，把面皮的筋度都给绞没了，让包子吃起来口感很差。现在市场上最流行的是仿手工卷面式包子机，这种包子机是采用三段渐进仿手工擀面方式将面皮压成合适厚度，再由出馅部分将馅料填充至面皮上，经由卷面部分卷成圆柱形状，最后至成型部分成型，本机从压面到卷成再到成型，整个过程不会破坏面皮筋性，完全保持手工原味。现在到旭众购机，还能学习速冻工艺。

　　速冻包工艺技术的优势：

　　1.速冻包子可批量生产，闲时做，忙时卖，大量配送不用犯愁。(大型冻柜、家用冻柜均可)

　　2.凉水、开水都可以蒸制，使开店、办厂变得真正轻松。

　　3.真正省时、省料、省人工。

　　很多人都希望通过使用包子机来节约人力成本，包子机每小时的产量是500-3600个，很多店面一直担心销售速度跟不上机器生产速度，担心卖剩下的包子怎么办?生包子又无法在自然状态下保存太长时间，如果蒸熟了存放的话，相当于客人吃到的就是剩包子，顾客肯定不会满意，只有速冻技术能够实现，既可以长时间存放包子，又能在蒸熟后味道不变化，和新做的包子一样，这就可以实现“闲的时候包包子，忙的时候蒸包子”的目的。

　　邢台大宏兴机械制造厂

　　主产：包子机、饺子机、麻花机、刀削面机器人、凉皮机、羊肉切片机、烙饼机、仿手工猫耳朵面机、拨鱼子机、面条机、圆馒头机、方馒头机、数控刀切馒头机、江米条机、红薯切片机、猫耳朵切片机、猫耳朵压卷机等。

　　配套设备：和面机、揉面机、切菜机、八角挂料机等。