玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油[1]  。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。玉米胚胎油中就有很多的不饱和脂肪酸。有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，并对多种老年性疾病及糖尿病具有积极防治作用

玉米胚芽油营养价值高。为维护皮肤的健美及延缓衰老，应多吃富含维生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花生米、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。总之，每天摄入足够的维生素食物对于人体 健康和皮肤健美都是十分有益的。新鲜蔬菜和水果也是多种维生素C的来源，对调节人体血液循环，促进机体代谢，保护皮肤细胞和皮肤弹性都有益处。含维生素D的食物有各种海鱼的肝、鳕鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼、动物肝脏、蛋类、奶类。

玉米胚芽油采用原始工艺技术，经八道工序，又经纯物理压榨精制而成，含有86%的不饱和脂肪酸、磷脂、氨基酸等多种生物活性物质和众多营养元素，营养价值十分丰富，其中，亚油酸和谷胱肝肽两种物质具有抗癌作用。萃取每一瓶5升玉米胚芽油需要80万粒玉米胚芽，真可谓滴滴珍贵，所以也被称为黄金液体(1吨玉米=20公斤左右精炼玉米胚芽油)。