一、餐厅等对外营业的餐厅按照0.16m3/座一次，营业10小时（每一餐营运时间约3到3.5个小时）。

例如：某酒楼一共设200个餐座，营业10小时，计算方式为

0.16m3/座一次×200个餐座=32m3/天

32m3/天÷10小时=3.2m3/小时

3.2m3/小时×1.5安全系数=4.8m3/小时（最‘’大处理水量）

二、企业内部职工食堂，按照0.05m3/人一次，营运时间约10个小时（每一餐营运时间约3到3.5个小时）。

例如：某食堂员工用餐人数100人，供应三餐，计算方式为

0.05m3/人一次×100人=5m3/天

5m3/天÷10小时=0.5m3/小时

0.5m3/小时×1.5安全系数=0.75m3/小时（最‘’大‘’处理水量）

随着排污处理技术的进步，各种类型的隔油池逐渐在餐饮行业推广开来。对于含油废水排放量较大的餐饮业来说，不锈钢隔油池安装之后带来的好处非常明显。然而问题是，多数人对于它的安装知识并不太了解，今天就简单介绍下正确的隔油池安装方法。

首先，确定安装的方式。

一般来说，隔油池按照与地表的距离可有三种安装方式，即地表安装、半地下式安装以及全地下式安装。至于选择何种方式则要看厨房的具体情况。比如若是对美观度要求比较高、地基比较牢固的话，可采用地埋式隔油池。不论采取何种方式，只要保证管道的进出水口可正常流动即可。

然后，除了做好不锈钢隔油池本身的安装外，还要注意其配套工作的合理性。比如，为保证正常的通风，厨房隔油池的进水管道处要设置排气口，其侧面处的排油口只在工作时开启。而排污口要安置在设备的底部，以方面污水的排放。

平流式隔油池表面一般设置盖板，除便于冬季保持浮渣的温度，从而保持它的流动性外，同时还可以防火与防雨。在寒冷地区还应在池内设置加温管，以便必要时加温。

平流式隔油池的特点是构造简单、便于运行管理、油水分离效果稳定。有资料表明，平流式隔油池可以去除的最‘’小油滴直径为100～150um，相应的上升速度不高于0.9mm/s。

2、斜板式隔油池。这种型式的隔油池可分离油滴的最‘’小直径约为60um，相应的上升速度约为0．2mm／s。含油废水在斜板式隔油池中的停留时间一般不大于30min，为平流式隔油池的1/4—1/2。

隔油池的浮渣，以油为主，也含有水分和一些固体杂质。对石油工业废水，含水率有时可高达50％，其它杂质一般在1％一20％左右。 仅仅依靠油滴与水的密度差产生上浮而进行油、水分离，油的去除效率一般为70％～80％左右，隔油池的出水仍含有一定数量的乳化油和附着在悬浮固体上的油分，一般较难降到排放标准以下。