五丰生产的面条饺子改良剂适用于各种档次的水面、挂面、方便面、刀切面、拉面、饺子、馄饨、面皮等专用面粉的品质改良，也适用于面条制品为主的普通面粉的品质改良。

面条制作技术（机器压面）工艺流程：

面粉----和面----熟化----压片----切条----成品

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      水+盐

  五丰面条改良剂

二、工艺技术说明

   一）、各种物料配比

   以面粉计：五丰面条改良剂使用量为0.3%；食盐1％；水30%。如果是手工和面，加水量一般为45-55%。

   二）、操作步骤简介

        1、和面：先把五丰面条改良剂、食盐在水中充分溶解，加入面粉中，把面和成絮状。

        2、熟化：将和好的面絮静置10min左右，让蛋白质充分吸水形成面筋。

        3、压片：将熟化好的面絮在面条机上连续压片，先调整压面机的辊子间距为宽，逐渐变窄，调整到合适的间距，压               出要切割的面片。

        4、切条：将压好的面片放入装有切刀的面条机中，开机切出合适的面条。

        5、成品：将面条整理成型，即为成品。

面条改良剂的作用与功能：

五丰生产的面条饺子改良剂可缩短面粉达到最适宜的水合状态的时间，增加面团的稳定时间，增强面团的弹性韧性和延展性，面团更易压片，切割成型，不起毛边，不易断条，提高面条的出品率，面条的颜色洁白、光滑、亮泽、抗弯曲能力更强，在食用时，久煮不浑汤，久放不发粘，口感爽滑更宜人。