过春节的期间常常看见卖年的店铺超市处有年糕卖，家里摆放年糕。最初的认知年糕是用糯米或者糯米粉做的，那么糯米粉是怎么样做年糕的？下面远鹏机械年糕技术人员谈谈糯米粉是怎么做年糕的。一般的年糕是不能全部用糯米粉做的，一般糯米粉只是占到比例的30%，因为在做年糕的过程中，如果加的糯米粉比例过多，造成粘性过大，所以用年糕机生产年糕只适合加入小部分的糯米粉，加入方法：用适量的水加入糯米粉浸泡（不能过早搅拌），加水量为35%，然后和其他大米原料搅均匀即可。

     不过也有小数几种年糕是可以用纯糯米粉做的，如港式年糕、手工年糕、鱼形年糕、金元宝年糕等。因为以上几种年糕都是不用挤压直接加入摸具中经蒸煮成型的，当然不同的地区不同的年糕做法和工序都有所不同。

        在这里我们介绍一下港式年糕用纯糯米粉生产年糕的方法：

（1）、选用优质的糯米或者糯米粉；

（2）、经水浸泡；

（3）、用搅拌机加入其他原料（如米粉色素等），再搅拌均匀直到成糊状为止；

（4）、加入不同的模具定型；

（5）、再经过高温蒸熟

以上只是几种简单的糯米粉做年糕的方法，欢迎广大用户根据不同地方的特色和远鹏机械的年糕技术人员进行探讨。

质量第一、信誉至上、服务客户、开拓创新

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糯米怎么吃，糯米粉的食用方法。植物油:1大匙 椰丝：适量（用来裹在糯米球的外面的） 　　

花生酱：适量（我做的花生馅的，可以用别的馅代替） 　　

【做法】： 　　

1.将糯米粉与糖混合放入牛奶和植物油并搅拌均匀。用手揉成团至光滑 　　

2.将揉好的糯米团分成乒乓球大小并用双手搓成圆球 　　

3.象做汤圆一样用手指在小圆球上戳一个洞洞，放入花生酱，然后把四周的糯米团包拢搓成圆球 　　

4.烧滚水，将包好馅的糯米团放入煮。 　　

5.待煮得浮上水面即熟。捞出控水后在椰丝中滚一滚，让糯米团都裹上厚厚的香香椰丝就行了！放凉了更好吃。