“衣食住行”是生活的必需品，无论任何时候都与人们的生活息息相关，俗话说“民以食为天”可见在这些生活的必需品中，吃是占有相当重要的地位的。在快节奏的生活中，吃也需要快起来，不仅要满足人们的生活需求，也要跟上人们的生活节奏，所以近年餐饮在餐饮业中备受瞩目。
2000年10月1日在我国餐饮市场上，出现了一个叫绝味鸭脖的项目，它的出现引起了众多创业者和投资者的关注，总部每天都有上百名参观者前来考察。经过多年的发展，绝味鸭脖凭借其市场优势，已经在国内发展了近千家加盟合作商。那么到底是什么让这个品牌如此受创业者青睐呢?
绝味鸭脖主要经营卤制品等近百种产品满足大江南北的消费者需求。并且只需要5-10万即可开店营业，是一个非常适合白领,农民,大学生,女性,80后创业的好项目。
在各种餐饮遍布市场的今天，大众的选择除了快之外，依然是营养与健康，而绝味鸭脖恰恰是以营养充足、魅力十足赢得了市场!甚至中国人的就餐习惯、注重营养均衡、口味调和的传统优势，以及干净卫生的就餐环境。
绝味鸭脖旺不旺？?绝味鸭脖市场巨大，餐饮行业刚性需求，必不可少，绝味鸭脖加盟项目，作为餐饮行业中一枝独秀的黑马，绝味鸭脖项目必将在餐饮创业道路上越走越远，为消费者提供营养美味优品，为投资者打造实力与流水的创业项目!
绝味作为鸭脖连锁品牌，在各路品牌圈地的角逐中，抢占市场讲究“快和稳”。它以湖南长沙为原点，迅速向外扩张。摸索中的2005年，扩张中的2006年，9年后的今天，公司下辖华中、华南、华东、西南、华北等20多个市场设有分子公司，截至目前，绝味在全国的门店已超过5000家，居全国同行业之首，并创下年40亿的零售规模。
一根小小鸭脖打出的天下，难以置信的商业奇迹，而在这背后，却是绝味人坚守不渝的企业使命：“致力于让公众便捷地获得安全、健康、丰富的特色美食，享受生活的激情与欢乐”。勤劳的绝味人，通过自建养殖基地、自建生产工厂、标准化生产、全程冷链配送，加上对加盟商精细化、科学化的管理，打造出全国大的休闲熟食连锁专卖网络和生产体系，让鲜香麻辣的美味传遍中华大地，征服了数亿的消费者，更造就了今日的鸭脖连锁巨头!
众所周知，连锁的本质是复制，而复制的前提是产品、操作和管理的标准化。只有标准化，才能使企业把局部成功模式复制到全国，才能以星星之火形成燎原之势。绝味的复制速度如此之快，其成功的秘诀在哪里呢？
标准化生产和配送是核心
绝味负责人透露：“首先要保证产品可以复制。标准化的产品制作流程和时间，造就绝味的今天。”据了解，绝味在生产过程中要经历几十道程序，所有流程均实现标准化，以此来保证产品的口味和质量。
据悉，绝味已花费近千万元，研制先进生产线，向工业化方向发展，以支持批量化生产。为保证产品的口感和安全，绝味率先与国内专业物流商合作，采用冷链物流，所有产品均用冷柜车配送，配送时间及范围都有严格的规定。产品送到门店后，所有产品迅速进入食品冷柜，温度和湿度严格控制在标准范围，以此来保证顾客能品尝到新鲜的美味。
先进的组织管理系统是关键
绝味目前是行业内导入全球500强企业采用的 SAP-ERP 信息管理系统的企业，仅此一项就花费几千万元，该系统能完成从上游原料采购到下游终端销售所有环节的数据管理，在导入信息化管理系统方面已投入近亿元巨资。
连锁企业难的是对终端门店的管理。绝味对加盟商的管理相当严格，每个区域都成立了专门的加盟商管理机构。加盟前，绝味会对加盟商进行条件审核；通过后，加盟商按照绝味提供的标准进行选址，选好址后，由绝味上门评估。
评估通过后，绝味提供综合设计图和销售预估。之后会对加盟商及其所聘请的营业员进行经营理念、门店管理及销售技巧等培训。开业时，加盟商要按照要求做促销活动。除了开业前期筹备和开业模式的管理，绝味对加盟店的经营还会进行定期督导和培训。
绝味负责人告诉笔者：“每到一个城市，绝味会先开样板店，做成功后，产生了效应，再发展加盟连锁店。每一步都有成熟的操作套路，如果加盟商完全按照我们的要求做，基本不会亏本，一般能在12-18个月左右收回投资。”
可持续发展的人才培养机制是保证
在加盟连锁型企业里，管理、产品等都可以复制，人才怎么复制？将标准化的企业文化和管理模式标准地复制到全国各地，是绝味致力于人才建设的佳探索。若要可持续发展，人才的培养将不容忽视。基于这种前提，绝味几年前开始创建了自己的企业大学。通过内部招生选拔的方式，对中高级管理干部进行系统的培训。在2013年4月25日，绝味管理学院在培育力、推动力、影响力三个维度的评审中，获得了评委们的一致认可，与惠普商学院、麦当劳中国汉堡大学、万达学院、腾讯学院、忠良书院等企业大学一起荣获“2012中国企业大学菁英奖”。这项大奖的获得，意味着绝味管理学院为员工的职业发展和素质提升搭建了更好的平台，也将成为助推公司战略实现的动力。
与此同时，绝味管理学院也向加盟商输出的管理人才和课程，以此创建更持久、更高效、更富特色的特许加盟共赢机制。这些管理人才为加盟商带来的是规范的加盟商服务和培训体系：标准的服务培训、营业技能培训，规范的店面管理、全程跟踪指导，提升加盟商的销售竞争力，同时让消费者享受到高质量的美食、服务和清新舒适的环境。
敢于改革创新的营销理念是优势
随着电商平台日益走入老百姓生活的各个角落，绝味鸭脖在电子商务的探索从未停止，作为鸭脖连锁行业翘楚，绝味利用丰富的网络架构拓展电商平台，目前已拥有绝味天猫旗舰店、京东绝味旗舰店等众多线上渠道，让网络营销和线下活动紧密配合，带给不同地域网友们都将是同样的鲜香麻辣，越啃越有味的超爽感觉。
虽然是一个传统食品品牌，早在“移动互联网”萌芽初期，绝味已经嗅到了商机，大胆尝试O2O营销，创出了传统食品行业新模式。利用新浪微博、微信公众账号、微淘、天涯论坛等新媒介的营销方式，加强与消费者的深度沟通，抢占年轻消费者心智，让他们以便捷、习惯的方式与品牌进行互动，增强顾客的体验和粘性。绝味鸭脖从购物到消费打通闭环，多渠道联合。不仅是门店与门店联合，城市与城市联合，还有与淘宝、微博、支付宝移动应用等平台联合，线上线下的联合，优势互补。随着移动支付走入人们生活，绝味将线下的商务机会与互联网结合，让互联网成为线下交易的前台，吸引移动用户，笑傲移动网购市场。有谋有略，敢于尝试的新思维，让绝味尝到了开拓者的胜利果实。经过近两年的微营销活动，绝味鸭脖微淘账号已赢得61万的粉丝数量，微博账号亦有35万的活跃粉丝数量。
四个统一是必胜法宝
“统一的店面形象、统一的管理制度、统一的送货体系、统一的品牌推广”，这四个统一是绝味通过多年连锁经营总结归纳的四个必胜法宝，也是引领中国食品连锁业发展的行为准则。
民以食为天，在中国广袤的土地上，连锁经营的成功就象征着企业的成功。作为鸭脖连锁、品牌，绝味的成长离不开市场的青睐、消费者的信赖；绝味的荣誉更离不开持续的创新与开拓。绝味负责人总结说，未来，绝味将继续尽心竭力当好行业标杆，服务消费者，以其地道的口味、优质的服务以及出色的连锁经营模式为社会发展做出更大的贡献。
绝味鸭脖--韧劲耐嚼麻辣相宜
鸭脖子是活肉，头颈等部位锻炼得非常有韧劲。绝味鸭脖连都是香飘四溢，味道奇佳。食用之时，可先洗净手，用拇指和食指夹起一小块绝味鸭脖，沿顺时针方向细细咬下为数不多的骨头缝中的嫩肉，建议吃完肉后将其吸出。
绝味鸭翅--肉质丰富美味可口
吃绝味鸭翅的诀窍：吃的就是那几根又细又长的骨头。因为卤味已经进入到里，把骨头周边的肉吃光之后，一定要咬断细骨，把里面的吸出来，那里才是绝味鸭翅吃的地方。享受拉扯鸭翅上筋肉的快感，满溢的卤熏麻辣香气，充斥在口中，使人久久不能忘
绝味鸭架--麻辣鲜香尝而忘返
绝味鸭架入口时不麻不辣，一旦停口时则余味香辣无比。即可食用活肉，也可食骨节间香髓，也可以将骨头嚼碎，细品慢尝，体验“唇齿留香”,百吃不厌。
绝味鸭爪--皮薄耐嚼麻辣劲足
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