荷香糯米鸡在哪里学习  ,糯米鸡是广东的特色美味，其用料非常的丰富，有鸡块、虾仁、虾干、咸蛋黄、冬菇等等多种香鲜的材料，把这些料一起包在口味香绵的糯米里，外面再用荷叶包着一层。蒸熟的糯米鸡，荷叶清香扑鼻，鲜味四溢，吸收了虾和鸡肉精华的糯米尤为美味。怎样才能做出好吃的糯米鸡呢?

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荷香糯米鸡在哪里学习  ,广州点心是我们中华民族艺术的一部分，它源远流长，体现了民族的精华，随着历史的波涛不息地向前伸展，他所以得以“食在广州”的美誉，就是因为它有其优秀的传统和深广的泉源，一代接一代点心师努力，因而它丰富多彩，活力无穷，它胸怀浩瀚，容纳着各种各样的流派，正是有容乃大。

荷香糯米鸡在哪里学习  ,原料：干燥荷叶6张、长糯米960公克、熟咸蛋黄12颗、后腿肉丁240公克、虾仁240公克、香菇丁60公克、蘑菇丁120公克、水150㏄
调料：
（1）盐、鲜鸡粉各1小匙、糖1又1/2小匙、胡椒粉1又1/2小匙、麻油1大匙；
（2）太白粉45公克、水6大匙；
（3）盐、鲜鸡粉各1小匙、糖、麻油各1大匙、沸水6大匙；
（4）猪油1大匙。
制作方法：
1、荷叶浸泡2小时、长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用；
2、将材料的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水氽烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇、蘑菇丁用沸水氽烫过，将水份沥干备用；
3、起油锅，将作法（2）的材料入锅炒香，加入调味料（1）一起拌炒均匀，等水开后，再用调味料（2）勾芡，完成后晾凉即为馅料；
4、 将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料（3）搅拌均匀，再加入调味料（4）拌匀备用；
5、荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。