一、食品行业洁净等级划分标准:
食品工业洁净用房宜分为以下 4 个等级:
I 级 高污染风险的洁净操作区。 高污染风险是指进行风险评估时确认在不能***终灭菌条件下,食品容易长菌、配制灌装速度慢、灌装用容器为广口瓶、容器须暴露数秒后方可密闭等状况。
Ⅱ 级 I 级区所处的背景环境,或污染风险仅次于 I 级的涉及非***终灭菌食品的洁净操作区。
Ⅲ级 生产过程中重要程度较次的洁净操作区。
Ⅳ级 属于前置工序的一般清洁要求的区域。
二、各级洁净用房应符合下表对细菌数量的要求
洁净用房等级 | 空气浮游菌 cfu/m3 | 空气沉降菌(φ90mm) | 表面微生物(动态) |
接触皿(φ55mm) cfu/皿 | 5 指手套 cfu/手套 |
静态 | 动态 | 静态cfu/30 分钟 | 动态cfu/4 小时 | 与食品接触表面 | 建筑内 表面 |
I 级 | 5 | 10 | 0.2 | 3.2 | 2 | 不得有 霉菌斑 | <2 |
Ⅱ级 | 50 | 100 | 1.5 | 24 | 10 | 5 |
Ⅲ级 | 150 | 300 | 4 | 64 | 不作规定 | 不作规定 |
Ⅳ级 | 500 | 不作规定 | 不作规定 | 不作规定 | 不作规定 | 不作规定 |
注:① 表中各数值均为平均值,单点***大值不宜超过平均值的 2 倍;
② 动态检测时可使用多个沉降皿连续进行监控,但单个沉降皿的暴露时间可以小于 4h,按实际时间计算沉降菌。
③ 与食品接触表面不得检出沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。
相关介绍
适用范围:
电子、微电子、通讯、计算机、精密仪器、纺织、印刷、粉体、化学、有机溶剂、瓦斯等一切需要抗静电的工厂的墙面、地坪及储油罐。
性能特点:
1.抗静电效果优良持久,不受时间、温度、湿度等影响;
2.防尘、防潮、耐磨;
3.耐压、耐重负荷,车间可推行小推车;
4.施工后抗静电值达到国际标准,降低产品的不良品率;
5.给员工一个舒适的工作环境;
6.表面光洁平整、有镜面效果(洁净室标准);
使用年限:一般为8年以上