糖化系统 MASH SYSTEM
糖化是将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物，通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。
糖化系统主要包括单器、2、3、4器等多种组合以满足客户的不同需求。加热方式可采用蒸汽加热，电加热或直火加热。
汇冠采用现代化的自动等离子、激光线切割和纯氩气气体保护焊接等制造技术，锅/槽内胆采用优质食品级不锈钢304制作，主体内部与麦醪等物料接触的部分全部镜面抛光处理；外部磨砂抛光处理。罐体材质可为不锈钢或紫铜。罐体内配置变频搅拌,料水混合器，内部喷淋清洗球，360度全玻璃人孔，视镜灯；电机、变频器灯选用国际知名品牌
汇冠为客户提供的糖化系统质优价廉、豪华美观，并且优化了工艺管路的设计，从而使整个糖化系统结构更紧凑，布局更合理。
糖化设备是啤酒生产的关键设备之一。
糖化是一个复杂的生化反应过程，在糖化设备中，通过加热和搅拌，调节酶的最适宜的温度和PH值，使很多不溶性物质在酶的作用下转变为可溶性物质而溶解出来，制成符合要求的麦芽汁，提高糖化浸出物的收得率。糖化设备的搅拌要求低转速、低剪切、低吸氧，使锅内醪液混合均匀，又要把夹套内蒸汽热量传导给醪液，使筒体内的温度分布均匀，从卫生角度又不希望筒体内设置挡板。随着糖化设备的大型化，对提高生产效率，降低能耗等提出了更高的要求。因此选择搅拌均匀，传热效果好，功率小的搅拌器就十分重要。
根据糖化设备对搅拌的要求，以及糖化设备内不设置挡板，蒸气从夹套的上部进入，冷凝水由夹套底部出的结构特点，糖化设备的最佳搅拌流型应为图1所示。搅拌器的旋转作用，使糖化设备内中心部分的流体在内桨叶的作用下，在旋转的同时向下流动，而在外桨叶作用下流体沿糖化设备内壁向上流动，造成筒体内物料的大循环流动，与夹套成逆流换热，加快内外壁流体的换热，增强传热效果，有利于把夹套的热量均匀传递到整个糖化设备。
详细说明
材质分类： 1、内外不锈钢 2、内不锈钢外包钛金板 3、内胆不锈钢外包紫铜板
外观分类： 1、上、下锥体；顶部法兰人孔；底部锥角为60度、72度、90度。
2、上封头、下锥体；顶部卡箍快开式圆形手孔
3、顶部外开式手轮耐压人孔，底部锥体
设计压力： 0.3mpa,工作压力：0~0.14mpa
降温分类： 1、C型槽降温盘带 2、U型槽降温盘带 3、弥勒板降温盘带（蜂窝式）
适用范围: 酒店、酒吧、宾馆,中小型啤酒厂、大型啤酒厂实验室,家庭作坊、教 学实验等场所
