双锅并联水浴式杀菌锅，杀菌过程中食品完全浸泡在杀菌水中，杀菌效果好，杀菌效率高。两台杀菌锅交替使用同一批杀菌水，一台杀菌锅杀菌过程结束后将高温杀菌水注入到另一台杀菌锅中，然后进入降温阶段，而另一台杀菌锅开始进入杀菌阶段，减少处理水和热量的损耗，并提高了产量。双锅并联水浴式杀菌锅杀菌效率高，节约能源，是大规模食品生产厂家的首选。