做法、肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

鸡排虽然好吃，但是不能多吃，因为含大量热量，吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃。香辣炸鸡排原料肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。

三杯鸡排相关信息：餐饮市场回暖后鸡排行业迎来了它的“春天”，方便、快捷、大众化的鸡排店遍地开花，集营养、好吃、特色为一体的三杯鸡排店招来大批食客，一片欣欣向荣的景象，引起众多创业者纷纷加入鸡排店行业的浪潮……在经过了2008年和2011年两次大的海啸后，中国的餐饮业终于开始逐渐回暖，众多创业者的目光再次瞄向了餐饮行业这一龙头，然而让人意外的是，再经过两次海啸的洗礼，创业者的目光竟普遍放在了鸡排、快餐、奶茶等快捷化、大众化的餐饮连锁项目之中，具有品项齐全、出餐快捷、营养、健康、有特色的三杯鸡排便是许多年轻创业者所青睐的加盟项目之一。