做法、肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。

里是片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。

　　中文名 鸡排 主要食材 ，炸鸡排粉 分    类 小吃，快餐 口    味 香辣、原味、爆浆、孜然 辅    料 葱末、蒜末、五香粉、芝士、孜然目录小米鸡排口袋鸡排炭烤鸡排香辣炸鸡排原料做法鸡排做法小米鸡排。

热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。食用前撒上适量的胡椒粉即可。炭烤鸡排【原料】肉1/2块葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、制作材料制作材料(12张小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙炸鸡排粉100克蜜汁烤肉酱2大匙传统炸鸡排粉配方【原料】低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克【制作过程】将所有材料混合即可。