产品无严格的安全卫生标准在欧洲先后报道了二d恶英事件和疯牛病后，人类对食品安全性提出了前所未有的苛求，鹅产品进入国际市场的品质要求更高。我国鹅产品准入国际市场的首要条件是安全、无疾病污染、低残留;其次质量和价格指标应具有竞争力。因此，鹅产品生产过程应逐步实现标准化和无公害化，并与国际标准接轨。传统优良品种不能满足集约化生产的需要我国鹅生产目前处于小农生产状态，商品化、规模化和产业化的程度较低。

二、捏肛法 　　

以左手拇指和食指在雏鹅颈前分开，握住雏鹅；右手拇指与食指轻轻将泄殖腔两侧捏住，上下或前后稍一揉搓，感到有一个似芝麻粒或油菜籽大小的小突起，尖端可以滑动，根端相对固定，即为公鹅的阴d茎；否则为母鹅。 　　

三、顶肛法 　　

左手握住雏鹅，以右手食指和无名指左右夹住雏鹅体侧，中指在其肛门外轻轻往上一顶，如感觉有小突起，即为公鹅。顶肛法比捏肛法难于掌握，但熟练以后速度较快。

坚持以市场为导向，槁好品牌经营龙头企业要树立强烈的市场意识，加强市场调研和预测，适应市场的需求，确定供种、饲养与加工方向，从本地资源优势和市场的多元化需求出发，树立独具特色的品牌，依靠品牌效应，不断拓展国内外市场。总的来说，鹅业产业化生产面临的形势较好，有利条件较多，只要我们观点正确，坚持走产业化经营的路子，鹅业产业化生产将会迅速发展。