黑蒜怎么吃

直接食用

黑蒜可以当做零食直接吃。

当调料品做菜食用

也可以当做普通的调味品来吃，用来炖汤、煮粥、焖制、清炒等都可以。不过黑蒜用来焖、炒时，剁成蒜泥，以免粘锅。

黑蒜烹饪知识：

用黑蒜做菜，浓香非常突出，不必担心其他的食材会抢风头。可以用来炖汤、焖鱼、煎牛肉，甚至炒菜。黑蒜与这些食材相伴，绝不抢味，但其默默的幽香确实能令味道加分，如陈皮般，适合久煮而味不散。

除了中厨，西厨也会用瑞士黑蒜入馔。瑞士黑蒜可用来调校酱汁，又或者配合其他香料浸煮一些味道较重的食材，甚至制成脆饼或焗成蛋糕。酱汁方面，可以混合忌廉、盐、胡椒，吊起海鲜的甜味。此外，黑蒜味的脆片及海绵蛋糕，有心思及创意之余，也可以令一道菜的口感更丰厚。

黑蒜吃多少好

健康成年人，每天可以吃1-2个黑蒜，每天吃2-3瓣，每日2-3次；独头黑蒜早晚饭后吃，每天2-3头。

黑蒜中含有的大蒜素具有广谱抗菌效果，它对几十种流行病毒及多种致病微生物都有杀灭作用。起杀菌作用的成分主要是大蒜素，还有一种白色油脂性液体“硫化丙烯”[（CH2CH2 H2）2S]。这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。黑蒜的挥发性物质、浸出液及蒜素在试管内对多种致病菌都有明显的抑制或杀灭作用。这些含硫化合物对腐败菌也有很强的抑制和杀灭作用，其作用强度相当于甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

人群：正常人；

食用方法:每日1次；

用量:每次1~2头(黑蒜)；

黑蒜功效：增强人体抗过敏、抗衰老、预防心脑血管疾病、抑制动脉硬化、平稳血压、降血脂、降血糖、降低胆固醇、美容减肥。

三高、糖尿病、心脑血管疾病，每天吃的量应多增加几头。

一般情况下，黑蒜经过发酵之后，增加了黑蒜的甜度，口感会变软，因而不会很难吃。那么黑蒜怎么吃呢？下面让我们具体来看看吧！

黑蒜好吃吗

黑蒜不难吃。

黑蒜经发酵之后原有的低聚糖类转变成为果糖，从而增加了黑蒜的甜度，口感变绵软。所以对许多人来说，黑蒜的口味接受度还是很高的。

黑蒜有营养吗

黑蒜有营养，黑蒜吃了有好处。

鲜大蒜变成黑蒜之后，原有的抗氧化活性成分—蒜氨酸及各种多酚化合物，从含量到活性，都大大增加。人食用这样的大蒜，确实有益身体健康。