商用电磁炉是一种十分安全的灶具

灵活且准确的控制发热功率及烹饪温度。商用电磁炉的输入功率通常在 1000-5000W 之间，商用电磁炉可以根据用户不同的烹饪要求。可以任意选择烹调所需的温度(恒温制)和将温度设定到某一挡。厨师之所以能够烹出美味的佳肴，其重要原因是能够掌握火候。商用电磁炉采用先进的科学方法研制出从 0 度到 240 度一系列的恒温装置，因此烹调时你可以选择所需的温度，十分方便，而且能使烹调出来的食物达到理想的色香味。使追求精致生活的您能够为家人和自己献上一份美味佳肴。

                                         大功率电磁炉的IGBT如何检测?

1、用指针式万用表测量IGBT的栅极g与源极s,漏极d之间的正,反向电阻值,正常时所测电阻值均为无穷大。然后用万用表的红表笔接IGBT的漏极d,黑笔接源极s,若所测值在几KΩ左右,则表明此IGBT内部含阻尼管:若所测电阻值在几十KΩ左右,则表明在IGBT内不含阻尼管。对于数字式万用表,正常情况下,IGBT管的d,s极间正向压降约为0.5V。

2、用数字式万用表检测IGBT时,由于此管极易受外界电磁场或静电的感庆而带电,而少量的电荷就可在极间电容上形成相当高的电压,将管子损坏。因此在测量应格外小心,并采取相应的防静电感应挫施。例如测量之前,先把人体对地短路后,再去触摸IGBT的引脚,在手腕上接一条防静电腕带,使人体与大地保持等电位,然后插入引脚。

                                            大功率电磁灶的分类与应用

1、火力猛，省时。15KW以上的炒炉，就可以胜过鼓风煤气炉火力，单位出菜率提高约40%。

2、省水。电磁炉是利用高频磁场在铁质锅底感应电涡流使锅体自身发热,炉体并不产生热量，炉面不需用水冷却。

3、安全。无明火加热，彻底杜绝明火产生的为灾。因为不用燃气，安全可靠。

4、安装方便。相对煤气灶而言，因为无明火，少排废气，所以对排烟系统要求较低，只需要排油烟即可。