安全隐忧

　　无论是周黑鸭还是绝味，目前的市场占有率都还比较低，远远还没有达到能垄断市场的地步。这说明休闲卤制食品市场仍处于成长期，市场潜力较大。

　　招股书显示，绝味目前的产品线主要集中于鸭肉类制品，新产品的市场推广和宣传仍有待进一步加强。

　　安全问题在绝味招股书中位于所有风险要素之首。绝味、煌上煌以及周黑鸭都曾被政府相关部门抽检出质量问题。2016年5月，国内媒体《消费者报道》对这些卤制食品品牌的测评报告显示，散装鸭脖卫生状况堪忧，绝味锁鲜盒装鸭脖中的大肠杆菌更是严重超标。

　　绝味对加盟店的管控一直较弱。《天下网商》通过绝味官方网站查询各地门店，发现只有北京能显示一些门店的位置信息。对加盟店的管控不足，不仅导致了“山寨店”的盛行，也给绝味自身带来了许多问题。

绝味作为快消品行业的龙头企业之一，加盟商遍布各省市。2011年曾有人在天涯发了一篇沙县小吃的BBS，戏称河南绝味鸭脖为“总参二部”，帖子瞬间旺遍各省市。而绝味也就以此为契，做了名为“一曲忠诚的赞歌”的营销推广活动，被业内广为称道。

绝味在拥有庞大用户基数的同时，着力培养用户忠实度。通过绝味鸭脖总部)和各大平台活动刺激用户消费。2012年5月发起的绝味痛快聚活动，在人人网上仅上线数小时就有数百人参与活动。与用户充分互动，为企业树立了良好的品牌形象。通过河南绝味鸭脖的发展我们不难发现，快消品的发展决定了目标客户以及形成品牌效应的重要性，而在品牌的形成过程中，年轻人往往是首推者。在品牌形成前期需要大量的调研，了解目标顾客需求，再针对性的制定自己的销售策略。快速消费品需要更多的细节关注、创新的产品概念、必要的广告投入以及长期性品牌维护。准确的目标顾客定位只是步，后期的品牌维护稳定住你的顾客才是关键，品牌的忠实粉丝才是你的顾客所在。

最后是低成本加盟

对于许多刚毕业的大学生或者是小有积蓄不愿继续替人打工的有志人士，加盟河南绝味鸭脖是他们的好选择。只要面积5至10平米，人员1至2人，除了繁华地带的房租贵了点，其他方面只要投入比较少的资金，就可以获得源源不断的客源，就算店的位置不那么好，但只要过段时间，消费者知道绝味开新店了就一定会慕名而来。这样不知不觉的，绝味就慢慢渗透到各个区域。

哪里学习绝味鸭脖自古以来，中国美食的博大精深随着人们生活水平的不断提高都是有目共睹的。也正是这样的一个契机，越来越多的人将创业项目放在了美食上，比如加盟绝味鸭脖。哪里学习绝味鸭脖？当然是去绝味鸭脖总部武汉了。

可能会有加盟者提问到：我去别的地方学习制作鸭脖的方法开 店可以吗？当然也是可以的，但是你就会面临着制作的鸭脖不正宗的后顾之忧。众所周知，你店内的鸭脖好吃，顾客就会来第二次、第三次。而你店内的鸭脖不好吃，顾客最多就只会来一次。

当你通过其它地方学习绝味鸭脖，你将会面临着以下三个不可忽略的弊端：

1、商标限制

   通过其它地方学习制作鸭脖，你将无法使用绝味鸭脖商标。现在的顾客都注重权威性、专业性，如果你的店叫绝味鸭脖，但是却没有绝味鸭脖的商标，那么给顾客的感觉肯定是不正规、不正宗的。

2、产品单一

现如今，单一的产品已经无法满足胃对美食的要求了。如果你是通过其它地方学习绝味鸭脖，所掌握的产品种类就会特别少，无法满足顾客们进店后的选择。

3、味道不好

   同样一道菜，不同的厨师做出来的味道是不一样的。武汉绝味鸭脖也是，你通过不正规的地方学习绝味鸭脖与你通过武汉总部学习绝味鸭脖，其做出来的鸭脖味道也是不一样的。

所以，为了避免以上弊端所给自己创业带来的后患，小编建议大家如果想加盟武汉绝味鸭脖，务必来武汉总部。