制作方法正宗做法大全 ,重庆新标杆萝卜牛杂课程介绍：
萝卜牛杂，广东特色小吃，骨头煲出汤底，简单调试口味，将处理干净的牛杂放入汤里，慢慢煲煮，然后再放入新鲜脆嫩的萝卜，小火继续煲煮，直到牛杂和萝卜互相渗透、吸取，浑然一体，香浓鲜嫩，滋味可口。
培训内容：
1：学习煲牛杂汤与调汤底的口味。
2：学习处理各类牛杂。
3：学习白萝卜的处理与切制。
4：学习制作萝卜牛杂专用辣椒酱。
5：学习炒制各类牛杂。
6：学习煲煮各类牛杂食物。
重庆新标杆餐饮培训公司是全国最大最专业、最正规的小吃培训基地
我们的宗旨:收费透明，包教包会，随到随学，学会为止。
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制作方法正宗做法大全 ,萝卜牛杂是以新鲜的牛杂配以秘制的汤底，小火慢煲，有荤有素，营养均衡。想要学习萝卜牛杂的朋友请来重庆新标杆小吃培训。
重庆新标杆萝卜牛杂传授全套技术：传授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛肾、牛肠、白萝卜的清洗处理方法，秘制牛杂汤底的煮制，海带、猪红、面筋、莲藕等配料的烫制等。师傅一对一手把手训练，亲自制作，直到做出色香味合格为止。学成后的学员不需要担心原材料的购买问题，因为培训时所用的原料都很好购买，我们会提供原材料购买的详细地址，和电话号码。
制作方法正宗做法大全 ,重庆新标杆小吃培训中心萝卜牛杂培训：牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肚、大肠、牛肺等，再配上水灵的萝卜放在一个大锅里焖烂，焖的时间越长越有味道，牛杂中夹杂着萝卜的清香，清香中又渗透着牛杂的荤味。配着开胃的辣椒酱，热辣辣的牛杂入口即化，把你的胃熨贴得舒舒服服，酥酥的口感伴着扑鼻的香气。
具体的做法如下：
切牛杂：取10斤半成品，切成一段段的牛杂（根据个人喜好，肠子约20cm，肚、肺切成巴掌一样大小的长条，以方便销售时剪碎）；
切萝卜：将要用的萝卜（一斤牛杂配2－3斤萝卜）洗干净，去皮，切成一两重的大小，备用；
煮肠肚：将牛肠、牛肚放入锅中，加入15斤水，煮到水开后10分钟，即可加入牛肺；
煮牛肺：肠肚水开10分钟后，加入牛肺，煮到水开5分钟即可；
煮萝卜：加入萝卜，煮到水开，10分钟，即可销售。
剪牛杂：将牛杂现场剪好销售；
