哪里有正宗炸酱面技术培训  ,炸酱面的特点是面筋道爽滑、酱香浓郁。面之韧与酱之香完全融合在一起，在嘴唇之间，舌头上每一个味蕾被香味所包裹永不褪去，观之悦目，食之贴胃。要做好北京炸酱面还得从北京炸酱的面条制作说起。


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哪里有正宗炸酱面技术培训  ,炸酱面采用五花肉和各类酱料，精心熬制，做成炸酱，因为酱的配料繁多精细，所以也被称作“杂酱面”。配以大骨熬制的汤底，选择口感好，有韧性的面条，相辅相成，才成就了一碗好的炸酱面。
培训内容
1：学习制作炸酱面专用红油。
2：学习制作炸酱、肉丝、酸菜。
3：学习煲汤、调汤的滋味。
4：学习烧水煮面条、放配料上桌。
5：学习原料设备的采购和存放等知识。

哪里有正宗炸酱面技术培训  ,炸酱面是北京的一大特色可想而知它的流行程度，
“青豆嘴、香椿芽，
焯韭菜切成段；芹菜末、莴笋片，
狗牙蒜掰两瓣；豆芽菜喝，去了根，
顶花带刺的黄瓜切细丝；心里美，切几批，
焯江豆剁碎丁，小水萝卜带绿缨；
辣椒麻油淋一点，芥末泼到辣鼻眼。
炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。