材料：白果约30g，大米约100g，白糖约20g。

制作：

1、先将白果去壳、去心；

2、把白果和大米淘洗干净，将它们一同放入锅内，加入适量清水；

3、先放置在武火上煮沸，再用文火煮半小时。就可以食用了，也可以加入白糖调味，每日一次，每次喝粥约150克。

白果也叫银杏果，其果肉中含有的银杏酸，具有抑制痘痘生长的作用。

昔日入秋后，街巷市井便出现一些挑着担子卖炒白果的。担子不大，设备也很简单，一小泥炉子，一小铁锅，一锅铲。白果则装在担子另一头的木桶里。据说炒白果系由上海传入，因此生意人边炒边卖，口里学着上海话喝着：“香—香，糯—糯，银白果，铜白果，要买的，一个铜板买六颗。”边唱边炒，有声有色，其情景很能吸引食客，特别是孩子。炒熟的白果肉质软嫩可口。在那凉风萧瑟的深秋，食用炒白果有种特别风味。

银杏果的功效    1、促进血液循环，因此能预防心脑血管疾病、脑血栓与中风;  2、预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂、高血糖;   3、增强记忆力预防老年痴呆症;    4、延缓衰老增强细胞繁殖力，延长细胞寿命;    5、抵抗辐射，增加机体免疫，能有效缓解辐射对骨骼细胞增殖的抑制作用;  6、含丰富的维生素和优质的水溶蛋白，有良好的护肝、修复肝组织损伤的功效;    7、抑制和杀伤癌细胞，减轻癌患者在化疗、放疗后的副作用，对升高白细胞有确切效果;    8、肠胃病的“救”星，天然珍品;    9、养颜护肤，美容佳品，柔嫩肌肤，防止皮肤粗糙，延缓细胞衰老，保持青春魅力  10、减轻耳鸣、晕眩、健忘、多梦、手脚冰等症状。 主治痰嗽，白带，遗精，小便频数。